Qual è ormai il significato del latte nel clabber?

"Il latte in esso ormai è clabber" significa che il latte è ormai andato a male o cagliato. Il Clabber è un latte leggermente fermentato o "inacidito", simile al latticello, ma più denso. Divenne ampiamente utilizzato nelle zone rurali del sud degli Stati Uniti nel XIX e XX secolo come modo per conservare il latte fresco.