Che cosa sono l'EPA e il DHA fatto da ?

L'acido eicosapentaenoico ( EPA) e acido docosaesaenoico ( DHA) sono acidi a lunga catena grassi polinsaturi (PUFA) , che sono acidi grassi contenenti 18 o più atomi di carbonio e due o più doppi legami . Le fonti alimentari di EPA e DHA sono di fegato di pesce o di carne di pesce . EPA e DHA hanno funzioni nel metabolismo cellulare e sono associati con la prevenzione delle malattie cardiovascolari e obesità . DHA è legata anche allo sviluppo visivo e del cervello nei neonati . Entrambi sono realizzati con lo stesso composto , l'acido alfa - linolenico ( ALA ) , attraverso percorsi bio - sintetico. Struttura e classificazione

EPA ha 20 atomi di carbonio e cinque doppi legami , mentre DHA ha 22 atomi di carbonio e sei doppi legami . EPA e DHA sono classificati come n - 3 PUFA o acidi grassi omega - 3 , come i doppi legami in entrambi i composti cominciano dal terzo atomo di carbonio . ALA è il precursore di EPA e DHA e si trova solo in fonti vegetali , e quindi viene classificato come un acido grasso essenziale ( EFA ) perché non possono essere sintetizzati dal corpo umano .
EPA Bio - sintesi

EPA bio -sintesi avviene attraverso una serie di reazioni che coinvolgono l'aggiunta di doppi legami e atomi di carbonio , chiamati rispettivamente desaturazione e allungamento . ALA ha 18 atomi di carbonio e tre doppi legami ed è desaturata per formare acido octadecatetraenoic ( OTA ) , contenente quattro doppi legami . OTA è allungata per formare acido eicosatetraenoic , che contiene 20 atomi di carbonio . Un passo desaturazione finale produce EPA
EPA Bio -sintesi - . Percorso alternativo

EPA è anche sintetizzato attraverso un percorso alternativo . Questo processo è utilizzato principalmente quando la via normale è bloccato da malattia , ed è stato trovato che si verificano nel testicolo umano e cellule di carcinoma mammario . La differenza fondamentale tra i due percorsi si verifica nel primo passo , dove ALA è allungata di acido eicosatrienoic 20 - carbonio . Il passo successivo prevede di desaturazione e produce acido eicosatetraenoic , lo stesso passo intermedio come la via regolare . Il passo finale è la stessa e produce EPA via desaturazione .
DHA Bio -sintesi

DHA si trova nelle membrane fosfolipidi del cervello , lo sperma e le cellule della retina . Simili EPA , DHA biosintesi avviene nel fegato e include passaggi aggiuntivi al percorso EPA . EPA è allungata a 22- carbonio composto DPA , che è ulteriormente allungata e desaturata per formare un 24 - carbonio e 6 - doppio composto legame . Questo composto viene quindi ossidato nel passaggio finale , che produce DHA . Mentre desaturazione e allungamento si verificano nel reticolo endoplasmatico delle cellule , la fase di ossidazione finale avviene in microcorpi chiamati perossisomi .