Quali strutture sono i recettori dell'olfatto?

I recettori olfattivi sono le cellule sensoriali responsabili della rilevazione degli odori. Si trovano nell'epitelio olfattivo, che è una regione specializzata della cavità nasale. L'epitelio olfattivo è costituito da tre strati:lo strato basale, lo strato di cellule sustentacolari e lo strato di cellule olfattive. Le cellule olfattive sono le cellule sensoriali primarie del sistema olfattivo. Sono neuroni bipolari, nel senso che hanno due processi, un dendrite e un assone. I dendriti delle cellule olfattive si estendono nella cavità nasale, dove sono esposti agli odori. Gli assoni delle cellule olfattive si proiettano al bulbo olfattivo, che si trova alla base del cervello.