Cos'è un arachidonato?

Un arachidonato è un tipo di acido grasso. È un acido grasso polinsaturo (PUFA) a 20 atomi di carbonio che appartiene alla famiglia degli acidi grassi omega-6. L'arachidonato si trova nei fosfolipidi delle membrane cellulari e viene rilasciato quando queste membrane sono danneggiate. È un precursore di una varietà di eicosanoidi, che segnalano molecole coinvolte in una varietà di processi fisiologici, tra cui l'infiammazione, la coagulazione del sangue e la regolazione della pressione sanguigna.