Dove è pectina comunemente trovati ?

La pectina si riferisce ad una fibra solubile che si trova naturalmente nella maggior parte delle piante . Mele, mirtilli , prugne, pompelmi , limoni e arance contengono alti livelli di pectina . Fragole , ciliegie e mirtilli contengono bassi livelli di pectina . In natura , la pectina contribuisce a tenere insieme le pareti cellulari . Fonti

pectina esiste in tutta la frutta , ma può anche essere ottenuto in polvere o liquido . Cercare pectina nella navata di prodotti da forno del tuo negozio o nella sezione di vitamine e integratori.

Considerazioni

frutti hanno i più alti livelli di pectina mentre sono appena maturi , dal momento che la pectina che degrada in acido pectico come frutta diventa maturo. Frutto di cottura che non sono ancora maturi aumenta anche i livelli di pectina , secondo l'Università del Minnesota .
Usi

Cuochi usare pectina per aiutare confetture, gelatine e conserva formare la consistenza adeguata , specialmente quando si usano frutti naturalmente a basso contenuto di pectina , come fragole . Alcune persone prendono anche pectina come integratore alimentare nel trattamento della diarrea , colesterolo alto o il cancro , secondo il Memorial Sloan -Kettering Cancer Center .