E ' sicuro da mangiare Mold

? O meno un pezzo ammuffito di cibo è commestibile dipende dal tipo di cibo . Alcuni elementi sono bene mangiare , altri possono essere mangiati se lo stampo è accuratamente eliminato , e alcuni dovrebbero semplicemente essere buttato fuori . Tuttavia , se lo stampo è in crescita su un morbido pezzo di cibo , l'articolo dovrebbe non essere mangiato . L'ingestione ripetuta di cibo ammuffito può causare malattie gravi , reazioni allergiche , e persino il cancro .
Tipi

Ci sono oltre 100.000 specie diverse di muffa , anche se il numero esatto non è noto ed è stimato essere alto come 300.000 . Il più famoso tipo di muffa è Penicillium chrysogenum , lo stampo che il primo antibiotico , la penicillina , è stato creato da . Penicillium chrysogenum si trova comunemente in natura e prodotti alimentari delle famiglie , ed è relativamente innocuo se ingerito . Tuttavia, quando le spore sono in volo , questo stampo può causare reazioni allergiche , dimostrando che anche lo stampo benefico può essere un male per la salute .

Sebbene ci sia una grande varietà di muffe che possono crescere sul cibo , è quasi impossibile per la persona media di distinguere tra i tipi innocui e le tipologie che sono pericolosi per la salute . Questo è il motivo per cui il cibo ammuffito non dovrebbe mai essere mangiato; soprattutto se si trova su un cibo morbido ( cioè non un alimento duro come il salame o formaggio a pasta dura , dove può essere tagliato fuori ) .
Caratteristiche

muffa è composto da tre parti - radici, lo stelo e le spore . Le spore sono responsabili del colore dello stampo , e hanno la capacità di diffondersi stampo e penetrare polmoni di uno se inalato . Tuttavia , tutte le tre parti distinte dello stampo sono ugualmente pericolose se ingerite .

Le radici dello stampo diffuse ben oltre ciò che l'occhio può vedere , è per questo che è fondamentale per tagliare almeno un pollice in Area di diametro per pezzi ammuffiti di formaggio duro prima del consumo . Per i pezzi morbidi di formaggi e salumi non stagionati , è impossibile dire in che misura le radici stampo sono diffuse e il cibo deve essere immediatamente gettato via. Inoltre , lavarsi le mani dopo aver toccato cibo ammuffito , nonché le eventuali utensili che possano essere venuti a contatto con il cibo ammuffito .
Effetti

Alcuni tipi di muffa sono benigni e produrrà poco o nessuna reazione negli esseri umani , mentre altri possono essere così pericolosi che possono causare il cancro dopo l' esposizione a lungo termine . Più comunemente , esposizione o ingestione di stampo causerà una reazione temporanea in una persona che non dura molto più a lungo rispetto all'esposizione allo stampo . Muffa ingerita spesso causare sintomi come diarrea , vomito e mal di stomaco .

Considerazioni

Anche se consumare cibo ammuffito volta può causare mal di stomaco , si è improbabile di fare danni a lungo termine . Tuttavia , consumando cibo ammuffito volte è considerato molto pericoloso per la salute di una persona. Questo perché alcuni tipi di stampo creano tossine velenose conosciute come micotossine (tossine prodotte da un funghi) . Il tipo più pericoloso di micotossine sono aflatossine , che sono estremamente cancerogene ( provocano il cancro ) . Così , ripetuta ingestione di muffa può portare al cancro . ( fonte : Wikipedia )
idee sbagliate

Un grande equivoco circa la muffa è che è bene mangiare formaggio ammuffito . Questo non è il caso di tutti i formaggi , e consumare il tipo sbagliato di muffa in realtà essere molto pericoloso per la salute . Per alcuni formaggi , stampo è usato per fare il formaggio , il che significa che è sicuro da mangiare . Questi tipi di formaggi includono Roquefort , gorgonzola , camembert , brie e gorgonzola .

Se vedete muffa su altri tipi di formaggio a pasta molle (diversi da quelli elencati sopra) , l'intero pezzo di formaggio deve essere gettato via . Formaggi a pasta dura con la muffa sono recuperabili se si taglia la zona ammuffito , così come un raggio di un centimetro intorno alla sezione di muffa . Questo è quello di eliminare tutte le radici della muffa che si sono diffuse al di là di ciò che è visibile ad occhio nudo .