La definizione di fitosteroli

I fitosteroli sono composti vegetali che formano le membrane delle cellule , un ruolo simile a quello del colesterolo negli animali . L'assunzione di fitosteroli aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue . I fitosteroli sono abbondanti negli oli vegetali e altri alimenti vegetali , e sono diventati un additivo alimentare comune. Steroli

steroli sono composti di lipidi che si trovano in tutti i tessuti animali e vegetali . Nei vertebrati , il colesterolo è il componente principale delle membrane cellulari e costituisce il backbone per composti steroidei come il testosterone , estrogeni e cortisolo . . Fitosteroli hanno la stessa funzione nelle piante , e ergosterolo forma le membrane cellulari nei funghi benefici
Salute

Nel 2003 , la FDA ha approvato la seguente richiesta di fitosteroli : " Gli alimenti che contengono almeno 0,4 grammi per porzione di steroli vegetali , mangiato due volte al giorno con i pasti per un totale assunzione giornaliera di almeno 0,8 grammi , come parte di una dieta a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo , possono ridurre il rischio di malattie cardiache " . Gli effetti benefici di questo composto sono stati dimostrati in numerosi studi . L'approvazione della FDA ha permesso alle aziende di aggiungere fitosteroli agli alimenti trasformati e di etichettare gli alimenti salutari per il cuore .
Effetti

fitosteroli inibiscono l'assorbimento intestinale di colesterolo , abbassando così i livelli ematici di colesterolo totale e LDL . I fitosteroli stessi hanno un tasso di assorbimento intestinale del colesterolo inferiore , e sono escreti principalmente nella bile . Il colesterolo è un composto necessario , in modo che quando il suo assorbimento è inibito , il corpo lavorerà per sintetizzare più . Tuttavia, il risultato netto è ancora una riduzione del colesterolo LDL ( altrimenti noto come colesterolo " cattivo") .

Alimenti contenenti fitosteroli

I fitosteroli sono presenti in tutti gli alimenti vegetali . Cereali integrali, legumi , noci e semi hanno alte concentrazioni del composto . Gli oli a base di questi alimenti sono particolarmente buone fonti di fitosteroli . Si stima che le diete delle generazioni precedenti contenevano fino a 1000 mg al giorno del composto . Al contrario , una recensione pubblicata nel 2002 dalla Washington University di St. Louis ha stimato che la dieta media nei paesi sviluppati moderne contiene circa 150-450 mg al giorno di fitosteroli . I vegetariani ei vegani hanno la più alta aspirazione .
Sicurezza

alimenti con fitosteroli naturali sono sicuri per il consumo . La FDA ha stabilito che gli additivi alimentari addizionati di fitosteroli sono sicuri , ma raccomanda che l'assunzione non superi i 3 grammi ( 3000 mg) ogni giorno, perché non vi è alcuna evidenza di benefici per la salute in quantità elevate . La maggior parte degli studi sugli additivi fitosteroli sono stati fatti utilizzando 1-3 grammi al giorno .
Polemica

Alcune domande rimangono per la sicurezza degli additivi fitosteroli . Aumentando la quantità di cereali integrali, legumi , verdura e oli vegetali può essere un piano migliore di consumare alimenti a valore aggiunto. Quando fitosteroli sono ingeriti nella loro forma naturale , vengono " confezionati " con tutte le vitamine, minerali e altri benefici del cibo originale .