Proprietà di sale marino

sale è un composto costituito da un atomo di ciascuno di sodio e cloro . Senza sale , processo biologico che sostengono la vita non sarebbe possibile . Salt comprende il 77 per cento del totale dei solidi disciolti in mare . Ci sono altri minerali disciolti in acqua salata del mare , e questa è la principale differenza tra il sale marino e il sale da tavola comune. Sale da tavola è stato raffinato per eliminare altri minerali . Il sale marino si ottiene facendo evaporare l' acqua di mare . Il sale marino è anche estratto dalle miniere di sale che sono i resti evaporati di antichi fondali marini . Composizione

Il sale marino è composto di cloruro di sodio e di altri elementi come calcio , magnesio e potassio . Bicarbonati (molecole di idrogeno , carbonio e ossigeno ) sono anche presenti . Il sale marino è estratto dall'acqua di mare mediante un processo di evaporazione in piscine diverse . Ciò è necessario per precipitare minerali che hanno un sapore sgradevole , come bromuro e bicarbonati . Acqua salata Ocean ha una salinità del 3,5 per cento . Ciò è fondamentale per sostenere la vita per gli organismi marini .
Struttura fisica

sale marino , quando precipitato mediante evaporazione , si compone di cristalli in forme isometriche e cubi. La dimensione dei cristalli dipende dal modo in cui è stato estratto per evaporazione dell'acqua . Alcuni minerali possono rimanere dopo questo processo , che colpisce la struttura cristallina del sale. Cristalli di sale più grandi sono in genere utilizzati come sale kosher . Cristalli di sale marino sono di colore bianco , screziato con oligoelementi e altri composti che hanno colori diversi .

Biochimica

funzioni biologiche richiedono sale , perché il sodio è un elettrolita e conduce i segnali elettrici lungo il sistema nervoso . Molte delle funzioni del corpo richiedono la comunicazione tra il cervello e gli organi interni , come il cuore ed i polmoni . Altri organi come i reni e controllo fegato chimica del corpo e dipendono sale per aiutare a regolare liquidi nel corpo . Cloruro combina con l'idrogeno per formare acido cloridrico . Cloruro di idrogeno reagisce con l'acqua per formare acido cloridrico , che è necessaria per la digestione degli alimenti .
Culinary Usi

sale marino , utilizzato per insaporire il cibo , è stata storicamente popolare perché della sua accessibilità ed economicità . Koshering carni richiede grandi cristalli di sale di tirare fuori sangue e fluidi . Questo processo è anche antibatterico . Il sale marino è più saporito a causa di tracce di minerali che sono assenti nelle sale da tavola raffinato . Inoltre , il sale raffinato ha additivi come antiagglomeranti che alterano il gusto del sale. Grande dimensione dei cristalli di sale marino rende anche più adatto come strato di croste per carni e pesce .