A proposito di fatti lievito di riso rosso

lievito di riso rosso è una sostanza tradizionalmente usata nella medicina cinese . E ' apprezzato per la sua capacità di abbassare il colesterolo . Lievito di riso rosso contiene monacolins , che sono composti noti per prevenire la sintesi del colesterolo . Conosciuto anche come riso fermentato o koji riso rosso , lievito di riso rosso è ampiamente disponibile in negozi di alimenti naturali e mercati cinesi di tutto il mondo . Storia

lievito di riso rosso è stato utilizzato nella medicina cinese nel lontano 800 dC L' antico testo di medicina cinese , Ben Cao Gang Mu - Dan Shi Bu Yi , pubblicato durante la dinastia Ming ( 1368-1644 ) , i dettagli relativi uso e fabbricazione come una sostanza medicinale . Oggi , lievito di riso rosso è un fiocco dieta comune in molti paesi asiatici , ed è venduto come integratore alimentare nei paesi in tutto il mondo.
Produzione

lievito di riso rosso viene creato da fermentare un particolare tipo di lievito , detto Monascus purpureus , su riso lucidato rosso . Il riso viene immerso in acqua fino al completo satura , e poi inoculato combinando M. spore purpureus con il riso lavorato. La miscela viene poi lasciata a riposo a temperatura ambiente per 3-6 giorni durante i quali la fermentazione tempo avviene . Durante la fermentazione , il riso gira un colore rosso dentro , con l'esterno diventa rosso- viola. Una volta che il processo è completo , il lievito di riso rosso è sia asciugato e venduto come polvere o grani secchi , o cucinato e venduto come una pasta .
Usi

lievito di riso rosso è più comunemente commercializzato come integratore abbassamento del colesterolo . Uno studio del 1997 pubblicato su Current Therapeutic Research ha rilevato che il lievito di riso rosso è efficace nel ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi nel siero elevati. Nella medicina tradizionale cinese , lievito di riso rosso è usato come un aiuto digestivo e per migliorare la circolazione sanguigna e la salute generale dello stomaco .

In Asia , lievito di riso rosso è comunemente consumato in modo simile a riso bianco . E 'anche usato come colorante alimentare naturale per una varietà di piatti , tra cui aceto di riso rosso , anatra alla pechinese e dolci vari cinesi. Sake e vino di riso coreano sono anche realizzati con lievito di riso rosso , che conferisce la colorazione rossa alle bevande .
Dosaggio

Come integratore alimentare , lievito di riso rosso dovrebbe non essere consumato da persone di età inferiore ai 20 anni . Per gli adulti di età compresa tra 21 e più anziani, la medicina tradizionale cinese suggerisce una dose di 6.000 a 9.000 mg al giorno . Tuttavia , l' esatto dosaggio varierà a seconda del tipo di lievito di riso rosso e della condizione da trattare . La maggior parte degli studi scientifici hanno utilizzato 600 mg di estratto standardizzato assunti per via orale 2-4 volte al giorno .
Sicurezza e gli effetti collaterali

Non significativi effetti indesiderati sono stati riportati in clinica prove . Tuttavia, la sicurezza di prendere integratori di lievito di riso rosso per più di 12 settimane è ancora sconosciuta . Effetti indesiderati rari ma lievi sono stati documentati tra dolori muscolari o lesioni , mal di testa , vertigini , bruciore di stomaco e fastidio allo stomaco .

Donne incinte o che allattano , bambini e chiunque l'assunzione di farmaci da prescrizione dovrebbe evitare l'assunzione di lievito di riso rosso . I pazienti con malattie epatiche o renali , disturbi della tiroide , infezioni gravi , disturbi muscolo-scheletrici e chi ha subito un trapianto d'organo o bevande più di due bevande alcoliche al giorno , non devono assumere lievito di riso rosso . Un professionista medico qualificato dovrebbe sempre essere consultato prima di assumere qualsiasi nuovo integratore .