Fungo nero Informazioni

Il fungo nero termine è usato per descrivere un fungo commestibile usata nella medicina cinese e la cucina , Auricularia polytricha . Altri nomi per il fungo nero includono orecchio legno , orecchio del mouse , nube orecchio , muk ESN , gelatina di funghi e albero orecchio. Storia di Expert Insight

Secondo Paul Stamets nel suo libro Growing Gourmet e medicinali Funghi (2000 ) il primo fungo coltivato in Cina è stato il fungo nero , iniziato intorno al 600 aC .

Caratteristiche

nero fungo è un fungo in rapida crescita che è marrone scuro e la forma di un orecchio . Si addensa e screziature di colore con l'età , e può essere trovato cresce su alberi come kapok e alberi di mango .
Cucina

Fungo nero è usato in cucina cinese per la sua freschezza e il colore , e non ha molto di un sapore .

fungo nero viene venduto sia asciutto e fresco . Una volta asciutto è immerso in acqua prima di essere cucinato .
Nutrition

Cinque grammi di secchi fungo nero contiene 13 calorie , il quattro per cento di manganese , selenio quattro per cento , tre per cento di rame , due per cento niacina e il due per cento di ferro .
Medicina

fungo nero viene utilizzato nella medicina cinese per migliorare la circolazione , la capacità e il benessere delle vie respiratorie.

Secondo l'edizione di gennaio 2009 di European Food Research and Technology , fungo nero ha proprietà anti - tumorali .