Proprietà di aceto di mele

aceto di sidro di mele è prodotto esclusivamente con mele polverizzato nei processi di fermentazione che conservano molti dei minerali essenziali e altri nutrienti presenti nelle mele stessi . Ci sono due processi fermentativi per la produzione di questo particolare aceto . La prima fase si verifica quando il lievito e lo zucchero vengono aggiunti per trasformare il prodotto mela in alcol . Un secondo processo di fermentazione consente quindi l'alcool di maturare in aceto reale , che è composto principalmente da acido acetico . Aceto di mele esercita effettivamente la stessa struttura chimica come acido acetico : due di carbonio , quattro idrogeno e due atomi di ossigeno che può essere scritto come CH3COOH . Nutrizione

causa della sua base di mela , aceto di mele contiene un alto livello di potassio con minori quantità di manganese , magnesio , fosforo e silicio . Inoltre , gli scienziati hanno identificato ben 90 sostanze in sidro di mele , aceto di cui 13 tipi di acidi fenici , quattro aldeidi, chetoni 20 , 18 tipi di alcoli e otto acetati etilico . Oltre all'acido acetico , aceto di mele contiene anche importanti minerali ed oligoelementi insieme con acido propionico , acido lattico , enzimi e aminoacidi . Calcio , cloro , sodio, zolfo , rame, ferro , silicio e fluoro sono presenti anche in quantità variabili come lo sono le vitamine C , E , A , B1 , B2 , .
B6 e beta- carotene la " mamma"

una caratteristica distintiva di aceto di sidro di mele è la "Madre ", che si forma a seguito del secondo processo di fermentazione . Questo residuo ragnatela -come è una concentrazione di batteri accumulati ed enzimi che molti produttori commerciali lasciano nei loro prodotti per integrare i numerosi vantaggi segnalati di aceto di sidro di mele . La "Madre" è visibile ad occhio nudo; sembra sedimento nell'aceto stesso.
guarigione

differenza di molti altri aceti , aceto di sidro di mele è utilizzato principalmente per la guarigione , piuttosto che come condimento . Rapporti delle proprietà curative di aceto di sidro di mele data nel lontano 400 aC , quando vi è evidenza che Ippocrate , il fondatore della medicina moderna , utilizzata come tonico guarigione . Ci sono anche aneddoti risalenti alle guerre rivoluzionarie e civili che l'aceto di sidro di mele è stato utilizzato sia come antisettico e come disinfettante .

Letteratura recente ha cercato di capitalizzare su queste segnalazioni aneddotiche e di riassumere alcune delle molti vari usi di questo aceto . Probabilmente una delle risorse più noti è " Medicina popolare : Guida del Vermont medico di buona salute ", dal Dott. DC Jarvis , che ha documentato i successi di aceto di sidro di mele come rimedio nel trattamento di condizioni tra cui l'artrite , gotta , acne , raffreddori , infezioni del seno , mal di gola , insonnia e infezioni della vescica e dei reni . Alcuni siti web di medicina alternativa descrivono anche l'aceto di sidro di mele è stato utile per la perdita di peso , indigestione , come regolatore dei livelli di glucosio nel sangue , e, come un buon agente di disintossicazione .