Qual è il principio del test Molisch?

Principio del test Molisch:

Il test Molisch viene utilizzato per rilevare la presenza di carboidrati in una sostanza. Si basa sulla disidratazione dei carboidrati per formare furfurale o idrossimetilfurfurale in presenza di acido solforico concentrato. Questi composti reagiscono quindi con l'α-naftolo per produrre una colorazione viola o viola.

Procedura passo passo:

1. Preparazione del campione: Prendi una piccola quantità della sostanza da testare in una provetta. Se il campione è solido, scioglierlo o sospenderlo in un piccolo volume d'acqua.

2. Aggiunta di α-naftolo: Aggiungere alcune gocce di soluzione di α-naftolo (1% in etanolo) nella provetta.

3. Acido solforico concentrato: Aggiungere con attenzione acido solforico concentrato (H2SO4) lungo i lati della provetta, lasciando che formi uno strato separato sotto la soluzione campione. Non mescolare i due strati.

4. Osservazione: Osservare la zona di reazione dove i due strati si incontrano. Se sono presenti carboidrati, all'interfaccia si svilupperà una colorazione viola o viola.

Reazioni chimiche:

1. Disidratazione dei carboidrati:l'acido solforico concentrato disidrata i carboidrati, convertendoli in furfurale o idrossimetilfurfurale.

2. Reazione con α-naftolo:il furfurale o l'idrossimetilfurfurale prodotto nella fase 1 reagisce con l'α-naftolo in presenza di acido solforico per formare un composto viola o di colore viola. Questo prodotto colorato è noto come cromogeno di Molisch.

Interpretazione dei risultati:

- Risultato positivo:La formazione di una colorazione violacea o violacea all'interfaccia indica la presenza di carboidrati nella sostanza.

- Risultato negativo:se non si osserva alcun cambiamento di colore, suggerisce l'assenza di carboidrati o la concentrazione di carboidrati è inferiore al limite rilevabile del test.

Il test Molisch è un test preliminare per rilevare la presenza di carboidrati e viene spesso utilizzato come test di screening prima di procedere con test più specifici per le diverse tipologie di carboidrati.