Cosa fa il pigmento nei globuli rossi?

L'emoglobina (Hb), il pigmento rosso dei globuli rossi, è formato da quattro catene polipeptidiche:due alfa-globine e due beta-globine, a ciascuna delle quali è associato un gruppo eme. I gruppi eme sono costituiti da un anello porfirinico con al centro uno ione ferro.