Fonti di enzimi vegetali

enzimi vegetali sono derivati ​​da materiale vegetale o da fonti microbiche , tra cui vari proteasi , lipasi , carboidrasi e cellulasi . Questi enzimi biologici costituiti da proteine ​​e aminoacidi e la loro funzione è quella di convertire i minerali in cibo assorbibile . Enzimi vegetali controllano la germinazione , la resistenza alle malattie , la crescita delle piante e la modifica della parete cellulare . Chimopapaina

Un enzima che è più abbondante nel lattice acerbo della papaia , un albero che ha sia proprietà maschio o femmina . Chimopapaina è più abbondante negli alberi femminili , con frutta anziani anche produrre più dell'enzima .
Papaina

Questo enzima ampiamente studiato che digerisce carbohydrated , grassi e proteine ​​si trova nella papaia . Grazie alle sue diverse utilizzazioni , tra cui essere utilizzato nel trattamento di ulcere e come soluzione per pulire le lenti a contatto morbide , papaina ha , dalla sua scoperta , diventare un enzima ampiamente utilizzato . La papaina si trova anche nella radice del papaia e utilizzato da questa fonte , per indurre aborti in India rurale .
Bromelina

Questo enzima ricco di zolfo che rompe le molecole di proteina si trova in ananas , dove è più abbondante nello stelo .
amilasi

parte di un gruppo di enzimi che la ripartizione di amido convertendo i carboidrati in glucosio . Amilasi si trova principalmente nella parte verde delle piante , come le foglie di bietole giardino .
Lipasi

Questo enzima è abbondante nei semi che germinano di numerosi tipi di piante , compresi i semi di lino , canapa e soia .
Protease

Trovato in frutti come fichi, ananas , meloni e vari meloni , dove funziona come un meccanismo di difesa per proteggere la pianta ospite da batteri e funghi .
Cellulase

Cellulase si trova nelle arance , pesche e pomodori . Essi comprendono un gruppo di enzimi che aiutano la frutta a diventare morbido come il processo di maturazione continua, abbattendo le pareti cellulari .
Saccarasi

Le fonti più conosciute di saccarasi sono canna da zucchero e barbabietole da zucchero . Saccarasi è ottenuto dalla canna da zucchero schiacciando la pianta , dopo che il liquido è trattata con calce per rimuovere le impurità . Durante l'ebollizione , la schiuma di superficie viene schiumato e il sedimento rimosso dal fondo dei contenitori . Come il saccarosio viene raffreddato , il liquido cristallizza la produzione di zucchero .
Maltase

Questo enzima che costituisce il strutturale fondamentale di glicogeno e amido si verifica in molte piante superiori e in entrambi i semi germinati e non germinati di cereali . Maltase si trova anche in quantità patate, dalie e barbabietole .