Cosa fa la saliva al cibo che mangi?

La saliva è una componente importante del processo digestivo. È un liquido limpido prodotto dalle ghiandole salivari della bocca. Contiene acqua, elettroliti, enzimi e muco. La saliva aiuta a scomporre il cibo in pezzi più piccoli, rendendolo più facile da deglutire e digerire.

L'enzima principale della saliva è l'amilasi. L'amilasi scompone i carboidrati, come gli amidi, in zuccheri più piccoli. Questo processo inizia nella bocca e continua nello stomaco e nell'intestino tenue. Altri enzimi presenti nella saliva aiutano a scomporre proteine ​​e grassi.

La saliva aiuta anche a lubrificare la bocca e la gola, facilitando la deglutizione. Aiuta anche a proteggere i denti dalla carie neutralizzando gli acidi e fornendo un rivestimento protettivo.

Oltre al suo ruolo nella digestione, la saliva svolge anche un ruolo nella parola, nel gusto e nella salute orale.