Cosa devi sapere sul mercurio nei pesci e nei crostacei

Mercurio nei pesci e nei crostacei

Il mercurio è un metallo pesante che può essere dannoso per la salute umana, soprattutto per lo sviluppo dei feti e dei bambini piccoli. Può causare una serie di problemi di salute, tra cui difficoltà di apprendimento, perdita di memoria e problemi di coordinazione.

Il mercurio viene rilasciato nell'ambiente da una varietà di fonti, tra cui centrali elettriche, impianti industriali e operazioni minerarie. Può anche essere rilasciato naturalmente da vulcani e incendi boschivi.

Il mercurio può percorrere lunghe distanze nell'atmosfera e può depositarsi nei corpi idrici, dove può essere ingerito da pesci e molluschi. I pesci e i crostacei ad alto contenuto di mercurio includono:

* Pesce spada

* Tonno

* Squalo

* Sgombro

*Re sgombro

* Pesce tegola

*Marlin

* Cernia

* Arancio ruvido

* Tonno bianco

* Ippoglosso

*Mahi-mahi

* Dentice rosso

*Pesce azzurro

* Basso striato

* Walleye

* Luccio

* Cozze

* Molluschi

* Ostriche

* Gamberetto

* Aragosta

* Granchio

Come ridurre l'esposizione al mercurio

Esistono diverse cose che puoi fare per ridurre l’esposizione al mercurio contenuto nei pesci e nei crostacei, tra cui:

* Limita il consumo di pesce e crostacei ad alto contenuto di mercurio.

* Scegli pesci e crostacei più piccoli, che hanno meno probabilità di contenere alti livelli di mercurio.

*Cuocere accuratamente pesce e crostacei. Questo può aiutare a ridurre la quantità di mercurio assorbita dal corpo.

* Evitare di mangiare pesce e crostacei crudi o poco cotti.

* Sciacquare il tonno in scatola in acqua prima di mangiarlo. Questo può aiutare a rimuovere parte del mercurio dal tonno.

* Se sei incinta o stai pianificando una gravidanza, parla con il tuo medico su come ridurre la tua esposizione al mercurio.

Bambini e Mercurio

I bambini sono più vulnerabili agli effetti del mercurio rispetto agli adulti. Le donne incinte sono anche più vulnerabili agli effetti del mercurio, poiché può attraversare la placenta e raggiungere il feto.

I bambini di età inferiore ai 6 anni non dovrebbero mangiare pesce e crostacei ricchi di mercurio. I bambini di età superiore ai 6 anni possono mangiare quantità limitate di questi pesci e crostacei, ma dovrebbero evitare di mangiarli più di una volta alla settimana.

Per ulteriori informazioni

Per ulteriori informazioni sul mercurio nei pesci e nei molluschi, visitare i seguenti siti Web:

* [Food and Drug Administration (FDA)](https://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish)

* [Agenzia per la protezione ambientale (EPA)](https://www.epa.gov/mercury/protect-yourself-mercury-fish-and-shellfish)

* [Istituto nazionale di scienze della salute ambientale (NIEHS)](https://www.niehs.nih.gov/health/topics/agents/mercury/index.cfm)