Salute e malattia
chimica del cervello può essere influenzata da scelte alimentari . Secondo uno studio pubblicato a Londra nel 2009 British Journal of Psychiatry , i soggetti che avevano mangiato cibi prevalentemente altamente trasformati , come i cereali raffinati , carni e alimenti fritti erano depressi più spesso di quelli che mangiavano per lo più verdure, frutta e pesce . I ricercatori hanno determinato che una dieta povera ha causato la depressione , e non viceversa . Acido gamma aminobutirrico ( GABA) e la serotonina sono due neurotrasmettitori - depressione lotta nel cervello che possono essere influenzati da alcuni alimenti . La serotonina
serotonina è più di un neurotrasmettitore che produce sensazioni di benessere . Essa è coinvolta nella regolazione del sonno , il movimento, la memoria , l'apprendimento , il comportamento di accoppiamento e anche la coagulazione del sangue . I livelli di serotonina normali rendono possibile il sonno profondo e riposante di notte . Il cervello produce serotonina con triptofano, un aminoacido che si trova in alimenti ricchi di proteine come la Turchia e il latte e in alcuni frutti come banane, ananas e prugne . È necessaria anche vitamina C per la conversione del triptofano in serotonina , come sono le vitamine B , calcio e magnesio . Ricche fonti di queste vitamine e minerali sono riso , mais , uova , verdure a foglia verde , semi di girasole , semi di sesamo e tofu . Omega- 3 acidi grassi presenti nel pesce , semi di lino , semi di canapa , semi di chia e noci aumentare anche i livelli di serotonina , come fa esercizio fisico intenso, secondo Eric Braverman , MD , nel suo libro " Capire la chimica del cervello per perdere peso . " Mangiare carboidrati complessi (amidi) crea un aumento della serotonina temporanea, che è per questo che un pasto amidaceo sembra confortante . Bere bevande contenenti caffeina , come caffè , possono esaurire i livelli di serotonina nel tempo; tisane come iperico sono un buon sostituto .
GABA
GABA è un aminoacido e neurotrasmettitore inibitorio , il che significa che regola l'attività cerebrale calmando neuroni stanno sparando troppo rapidamente . Dr. Braverman scrive che bassi livelli di GABA chimica del cervello portano a sentirsi eccessivamente emotivo, nervoso , teso e irritabile . Voglie di cibo insieme con scarso controllo degli impulsi sono anche conseguenza di una bassa GABA . Ma troppo elevati livelli di GABA possono rallentare il metabolismo e portare ad aumento di peso. Gli alimenti che possono aiutare a livelli di equilibrio di GABA sono frattaglie (fegato in particolare le carni bovine ) , mandorle , riso, lenticchie , pesce, fagioli , avena , spinaci, grano intero , melone, arance e funghi reishi . La caffeina deve essere rigorosamente evitato e l'uso di alcol non è consigliato . Passiflora è una tisana che può aiutare la corretta regolazione dei livelli di GABA .