Come addestrare il tuo cervello ad amare cibi sani

e tutti noi avessimo voglia di cetrioli invece di torta perdere peso sarebbe stato facile. Certo un tempo il nutrimento era scarso quindi era utile che il sistema di ricompensa del cervello si accendesse al pensiero del cibo specialmente quello ad alto contenuto calorico. Ma la ricerca ora suggerisce che i fili incrociati in questo sistema possono portare all'obesità e possono persino essere ciò che ci impedisce di perdere peso.

Per rendere le cose ancora più difficili l'ambiente alimentare di oggi ci bombarda con appetibilità elevata ma povera di sostanze nutritive cibi troppo facili da mangiare troppo che condizionano il nostro cervello a ricercarli preferenzialmente su cibi più nutrienti. "Le nostre preferenze di gusto sono malleabili" dice la dietista di Los Angeles Kristen Mancinelli. "Ho lavorato con molti genitori che mi dicono che i loro figli semplicemente non mangiano verdura ma fanno questa determinazione dopo aver" spinto "i broccoli sul bambino due volte.Per due tentativi semplicemente non bastano. non stanno ottenendo una buona dose. "

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E se fosse possibile dimostrarlo? E se potessimo ricablare il cervello per desiderare gli alimenti più legati ad essere sani e magri: frutta verdura noci cereali integrali e yogurt?

Un nuovo studio stimolante dai ricercatori delle università di Harvard e Tufts pubblicato su Nutrition &Il diabete suggerisce che sia possibile.

In un piccolo studio pilota gli adulti in sovrappeso sono stati assegnati in modo casuale a sei mesi di un programma di perdita di peso basato sul comportamento o un gruppo di controllo che non ha ricevuto indicazioni sulla perdita di peso. Entrambi i gruppi hanno effettuato scansioni cerebrali di risonanza magnetica all'inizio e alla fine per vedere come il centro di ricompensa del cervello ha agito dopo aver visto immagini di cibi comunemente consumati e alternative sane (ad es. Pollo fritto o pollo grigliato).

Attività cerebrale in il centro di ricompensa per quelli nel programma di perdita di peso spostato in direzioni promettenti. I cibi ipercalorici sono diventati meno allettanti (attività del centro della ricompensa inumidita) rispetto all'inizio dello studio e gli alimenti ipocalorici sono diventati più allettanti (maggiore attività al centro della ricompensa).

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Per escludere qualsiasi risposta di base alle immagini stesse i ricercatori hanno anche effettuato scansioni dopo che i partecipanti hanno esaminato oggetti non alimentari di colore dimensioni e complessità visiva simili e hanno confermato che lì non ha avuto alcun impatto sul centro di ricompensa attivato dal cibo del cervello.

Come funziona il piano dietetico

La dieta ha incoraggiato un cambiamento comportamentale che porterebbe a una riduzione giornaliera da 500 a 1.000 calorie per perdere una due sterline a settimana. Alcuni degli strumenti utilizzati erano il controllo delle porzioni i piani del menu ad alta sazietà le ricette e i fogli di tip.

Per ridurre la fame la dieta era ricca di fibre che viene lentamente digerita e ricca di proteine che mantiene zucchero nel sangue da spike e mantiene la fame da fluttuante. La dieta complessiva era del 25% di proteine 25% di grassi e 50% di carboidrati con almeno 40 grammi di fibre al giorno. Naturalmente il gruppo di intervento ha perso significativamente più peso - circa 14 sterline rispetto al gruppo di controllo che in realtà ha guadagnato circa cinque sterline. Questa è una differenza totale di poco meno di 20 sterline.

Immagini utilizzate nello studio

Se scegli regolarmente gli alimenti nell'elenco "Visualizza questo" sugli alimenti nell'elenco "Dimenticati di" potresti risparmiare di più di 550 calorie al giorno con conseguente significativa perdita di peso nel tempo. E se le informazioni contenute in questo studio sono corrette potresti persino amarlo.

Tieni presente: si trattava di un piccolo studio pilota con partecipanti limitati quindi è quasi impossibile trarre conclusioni importanti. Ciononostante è incoraggiante vedere che sono possibili cambiamenti fondamentali nel modo in cui percepiamo un'alimentazione sana.

Lettori - Riesci a immaginare un giorno in cui sbavi su una frittata albume o una ciotola di broccoli? Qual è il tuo cibo salutare preferito? Qual è il tuo cibo malsano preferito? C'è un cibo malsano che hai sempre desiderato ardentemente che non ti piace più? Lascia un commento qui sotto e facci sapere.

Maggie Moon M.S. RD è una dietista registrata con sede a Los Angeles. È autrice di un libro sulla sensibilità alimentare il libro di esercizi sulla dieta per l'eliminazione e continua a fornire consulenze nutrizionali e a contribuire ai mezzi di comunicazione sani come scrittore e fonte di esperti. In precedenza ha guidato iniziative di salute e benessere per il negozio di alimentari online FreshDirect.com.

Maggie è stata docente a contratto presso il Dipartimento di Scienze della salute e della nutrizione presso il Brooklyn College nella città di New York. York in entrambi i programmi universitari e post-laurea. Ha inoltre sviluppato e implementato programmi di nutrizione per le scuole pubbliche di New York. Lei detiene un B.A. in Letteratura inglese da UC Berkeley e un Master of Science in Nutrizione ed Educazione dalla Columbia University. Ha completato la sua formazione clinica al New York Presbyterian Hospital of Columbia e Cornell.

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