Come fa il corpo a bruciare grassi?

Esplora uno scaffale del supermercato e vedrai una mezza dozzina di articoli con etichette prominenti "senza grassi" o "ridotto contenuto di grassi". Di tutte le sostanze nutritive il grasso è soggetto al più scrupoloso - e con una buona ragione. Una dieta ricca di grassi è associata ad un aumentato rischio di malattie cardiache e altre complicanze. Tuttavia il grasso svolge un ruolo essenziale nel corpo umano. Ti dà la sensazione di sazietà prevenendo eccessiva indulgenza ed è parte integrante dell'assorbimento di alcuni nutrienti tra cui le vitamine A D E e K.

Camminare a 500 miglia

Grammi per grammo grassi è una centrale elettrica di energia. Un grammo di grasso ha 9 calorie rispetto alle 4 calorie presenti in 1 grammo di proteine o carboidrati. In media il corpo umano riserva da 50.000 a 60.000 calorie nel grasso immagazzinato come trigliceridi. Camminare per un miglio brucia solo 100 calorie quindi il potenziale energetico disponibile nel grasso immagazzinato è enorme. Se conservassi la stessa quantità di energia in carboidrati invece di grasso peseresti più di 100 libbre secondo il Gatorade Sports Science Institute

Il ruolo dell'esercizio

Il tuo corpo immagazzina il grasso in due punti - nel tessuto adiposo un conglomerato di cellule adipose e nelle fibre muscolari come trigliceridi intramuscolari. Durante l'esercizio fisico il tuo corpo metabolizza sia trigliceridi che carboidrati immagazzinati sotto forma di glicogeno e glucosio. Le riserve di carboidrati sono più facilmente metabolizzate perché sono facilmente mobilitate e producono energia rapida. Mentre progredisci da un esercizio di intensità da bassa a moderata tuttavia la velocità con cui il tuo corpo brucia o ossida il grasso totale aumenta.

Senti l'ustione

Il processo attraverso il quale il tuo corpo brucia grassi per l'energia può essere riassunto in una equazione di base: l'ossigeno e il grasso producono anidride carbonica acqua ed energia. Tuttavia la biochimica del metabolismo dei grassi è coinvolta e complessa. Per esempio i grassi devono essere idrolizzati o fatti a pezzi in composti chiamati glicerolo e acidi grassi. Questi componenti entrano in una serie di reazioni cicliche elaborate tra cui il ciclo dell'acido citrico il ciclo di Krebs e il ciclo dell'acido tricarbossilico affinché il tuo corpo acquisisca energia.

Combattere l'evoluzione

Mentre i nomadi hanno beneficiato del super corpo efficiente sistema di accumulo di grasso può essere problematico nel mondo moderno. Con il cibo facilmente disponibile non è necessario immagazzinare migliaia di chilocalorie di grasso ma è difficile combattere il cablaggio evolutivo del corpo. Per diventare un bruciatore di grassi più efficiente Len Kravitz professore di scienze motorie all'Università del New Mexico raccomanda una combinazione di attività aerobiche e di resistenza. Concentrati sugli allenamenti aerobici che bruciano più calorie. A seconda del tuo livello di forma fisica ciò può significare allenamenti brevi ad alta intensità o lunghi allenamenti più lenti.