Segreti giapponesi di perdita del peso

Il Giappone ha uno dei tassi nazionali più bassi di obesità nel mondo. Le statistiche pubblicate da NationMaster mostrano che a partire dal 2005 la percentuale della popolazione giapponese con un indice di massa corporea (BMI) - una misura del grasso corporeo basata su altezza e peso - superiore a 30 era solo del 3 2%; gli Stati Uniti hanno superato la lista dei 28 paesi con il 30 6% dei cittadini che hanno riportato un BMI superiore a 30. Il Centro dimagrimento attribuisce questo basso tasso all'approccio giapponese alla dieta e all'esercizio fisico. La dieta nazionale è ben bilanciata: povera di grassi ricca di carboidrati e ricca di proteine.

Staples

Il pesce e il riso sono i punti principali della dieta giapponese. Ogni pasto include generalmente due piatti di pesce uno servito caldo l'altro freddo. Il pesce è cotto grigliato servito in zuppe o mangiato crudo. Secondo il Centro dimagrimento i giapponesi consumano molto più pesce degli americani e mangiano meno carne rossa. Il pesce è ricco di molti nutrienti - proteine vitamine A e D e minerali come il ferro - ed è ricco di acidi grassi omega-3. Mangiare meno carne rossa riduce anche il rischio di malattie cardiache.

Il riso è il principale carboidrato consumato in Giappone ed è presente in quasi tutti i pasti. Secondo il Centro dimagrimento i carboidrati rappresentano circa il 55% dell'apporto calorico totale del Giappone. I giapponesi preferiscono il riso integrale che è più ricco di fibre rispetto al riso bianco. Secondo l'International Life Sciences Institute Japan il riso ha un sapore migliore con cibi saporiti che con cibi zuccherini e dal momento che i giapponesi hanno un alto apporto di carboidrati non sentono il bisogno di avere un deserto ricco di zucchero dopo i pasti.

Dimensione delle porzioni

I giapponesi consumano un'ampia varietà di alimenti ma in quantità minori rispetto agli americani. Molti cibi giapponesi come il sushi sono di piccole dimensioni il che incoraggia i commensali a mangiare lentamente e ad assaporare il cibo - il che significa che mangiano meno durante lo stesso periodo di tempo e sono meno tentati di abbuffare il cibo. I giapponesi usano anche piatti più piccoli creando l'illusione di consumare più cibo di quello che effettivamente hanno.

Esercizio

I giapponesi incorporano l'esercizio nella loro vita quotidiana ogni volta che possono. Tendono a includere più esercizi nei loro stili di vita piuttosto che allenarsi in palestra con passeggiate e bicicletta in comune come mezzo di trasporto. Camminando per andare al lavoro o salendo le scale bruciano calorie come parte della loro routine quotidiana un passo fondamentale nella lotta all'obesità.

Tecniche di cucina

I giapponesi usano i brodi per aromatizzare il cibo invece di calorie-denso salse pesanti come la salsa di panna. Il brodo di pesce è fondamentale per la cucina giapponese; altri brodi comuni usano alghe essiccate o funghi shiitake essiccati. Una porzione di zuppa a base di brodo all'inizio di un pasto si sta riempiendo e quindi i commensali consumano meno calorie durante il resto del pasto. I giapponesi usano tecniche di cottura leggera per preparare il cibo come la cottura a vapore la frittura a fuoco lento e il bollire lentamente. Questi metodi preservano i nutrienti e gli antiossidanti di un alimento e riducono il numero di calorie grasse.

Sazietà

I giapponesi smettono di mangiare prima che siano completamente pieni usando una pratica chiamata "Hara hachi bunme". ​​Questo " "incoraggiano le persone a smettere di mangiare quando sono piene all'80% quindi attendono da 20 a 30 minuti per determinare se hanno ancora fame. L'uso delle bacchette porta anche a mangiare più lentamente. Poiché occorrono circa 20 minuti di cibo per il centro di sazietà nell'ipotalamo del tuo cervello per registrare che lo stomaco è pieno mangiare lentamente significa che ti accorgerai che sei pieno prima e quindi mangi di meno.