Il valore nutrizionale di Orange Juice vs Orange Concentrate

l succo d'arancia ha fatto la sua prima apparizione nei primi anni del 20 ° secolo come bevanda in scatola secondo Alissa Hamilton l'autrice di "Spremuta: cosa non sai del succo d'arancia" e nella sua forma iniziale era in gran parte imbevibile. Durante la seconda guerra mondiale il governo iniziò a elaborare una versione più gustosa per fornire alle truppe una conveniente fonte di vitamina C. Oggi decine di marche e varietà di succo d'arancia - in cartoni e surgelati da concentrato e non con polpa e senza - - Inondare il supermercato rendendo difficile sapere quale scegliere per il valore nutrizionale.

Tipi di succo d'arancia trasformato

Dopo la seconda guerra mondiale Hamilton dice che i coltivatori di arance della Florida si sono trovati con un eccesso di frutta. Hanno imparato ad evaporare l'acqua dal succo facendo un concentrato che poteva essere congelato e facilmente trasportato - il succo con cui molti americani sono cresciuti. Poi negli anni '50 Anthony Rossi inventò un metodo per pastorizzare il succo appena spremuto che poteva essere confezionato in cartoni. Oggi i metodi di produzione sono cambiati e la società di Rossi Tropicana e altri produttori di succhi di cartone commercializzano i loro prodotti come "non da concentrato". Ciò non significa che siano più freschi del concentrato osserva Hamilton. Infatti il succo pastorizzato non concentrato viene conservato per un anno e poi addizionato con "pacchetti aromatici" di essenza e olio d'arancio per rinfrescare il suo sapore e odore. Sia i succhi concentrati che quelli non concentrati dice Hamilton sono pesantemente elaborati.

Calorie

In termini di calorie i succhi dei tre migliori produttori di succo d'arancia sono identici. Tropicana 100% Pure Premium No Pulp e Florida's Natural Premium che non sono entrambi concentrati e Minute Maid Original Premium Orange Juice che è concentrato ognuno ha 110 calorie per 8 once. I succhi non da concentrato hanno un po 'meno zucchero 22 g per bicchiere di Minute Maid che ha 24 g.

Vitamine e Minerali

Tutti e tre i marchi di succhi forniscono il 120% della dose giornaliera raccomandata per vitamina C per 8 once. vetro rendendoli fonti eccellenti di questo nutriente vitale. La vitamina C agisce come un antiossidante nel corpo combattendo i radicali liberi che possono danneggiare le cellule e portare a malattie come il cancro. I succhi concentrati e non concentrati forniscono anche quantità identiche di altre vitamine e minerali essenziali: acido folico 15%; tiamina 10 percento; e magnesio 6 percento.

I succhi concentrati e non da-concentrato forniscono fibra alimentare. La fibra alimentare che si trova naturalmente nelle arance specialmente nelle membrane bianche viene rimossa nel processo di spremitura. La fibra negli agrumi aiuta ad abbassare il colesterolo e lo zucchero nel sangue.

Considerazioni

L'esperta di nutrizione Marion Nestle autrice di "What To Eat" raccomanda di mangiare un aranciato fresco invece di succo d'arancia poiché gli alimenti integrali hanno più alto contenuto nutrizionale di quanto elaborato. Ad esempio oltre a 98 mg di vitamina C una grande arancia fornisce 4 4 g di fibra 74 mg di calcio e 131 mcg di beta-carotene - sostanze nutritive che sono tutte perse nel processo di spremitura. Nestlé afferma che il succo d'arancia appena spremuto è il secondo valore nutrizionale per un'arancia.