Salute e malattia
La dieta Paleo si basa su alimenti che gli esseri umani si sono evoluti per mangiare e quindi esclude tutti gli alimenti trasformati nonché cereali legumi e latticini. La dieta Paleo si basa sul consumo di carne nutrita con erba pollame e uova allevate all'aperto pesce catturato in natura frutta e verdura di stagione e grassi da olio di cocco olio d'oliva avocado e noci e semi. Per quanto riguarda le noccioline in realtà non sono un dado ma piuttosto un legume; I legumi non fanno parte della dieta Paleo.
Profilo Omega-6
La dieta Paleo non consiglia il consumo di elevate quantità di acidi grassi polinsaturi e indica che tra gli alimenti contenenti acidi grassi polinsaturi una buona il rapporto tra grassi omega-6 e omega-3 dovrebbe essere mantenuto. Troppo omega-6 e troppo poco omega-3 è associato ad un aumentato rischio di sviluppare malattie croniche come cancro malattie cardiovascolari e malattie autoimmuni e infiammatorie come osservato in un articolo di ottobre 2002 su "Biomedicina e farmacoterapia". Si stima che gli esseri umani si siano evoluti su un rapporto omega-6-omega-3 vicino a uno a uno mentre la tipica dieta occidentale ora fornisce da 15 a 16 7 volte più omega-6 che omega-3. Le arachidi contengono elevate quantità di grassi omega-6 che possono distorcere il rapporto tra omega-6 e omega 3 verso la direzione sbagliata.
Funzione tiroide
La tiroide è una ghiandola principalmente responsabile della regolazione del metabolismo del corpo . Se la sua funzione è compromessa può portare a ipotiroidismo una condizione caratterizzata da aumento di peso stanchezza e depressione. Molti alimenti possono interferire con la funzione tiroidea come prodotti a base di soia verdure crocifere semi di lino rape arachidi e burro di arachidi. Le persone diagnosticate o sospettate di farlo l'ipotiroidismo dovrebbero astenersi dal mangiare noccioline sia che si tratti di noccioline o di altri alimenti contenenti arachidi come parte dei suoi ingredienti.
Le alfatossine costituiscono un metabolita tossico prodotto da alcuni funghi che sono microrganismi come muffe che crescono principalmente in o su arachidi mais e semi di cotone. Le alfatossine sono cancerogene il che significa che sono in grado di provocare o promuovere il cancro. I livelli di alfatossine tendono ad aumentare con la shelf life di arachidi o cibi contenenti arachidi. L'USDA verifica i livelli di alfatossine negli alimenti e consente bassi livelli in quanto la FDA ritiene che il consumo di piccole quantità di alfatossine non causi problemi di salute. Tuttavia considerando la mancanza di dati con studi a lungo termine che valutano l'impatto dell'esposizione alle alfatossine dalle arachidi per tutta la vita i diodi Paleo sono incoraggiati ad evitare questo legume.
Lectins
I cereali e i legumi contengono lectina una sostanza glicoproteica in grado di legarsi con la parete intestinale e alterarne la permeabilità per entrare nel flusso sanguigno. Le lectine trovate nelle arachidi possono quindi essere associate a problemi gastrointestinali come il morbo di Crohn la celiachia la colite e la sindrome dell'intestino irritabile così come le allergie e le malattie autoimmuni. A causa di questi potenziali problemi di salute la dieta Paleo raccomanda di escludere le arachidi dalla dieta.
Controllo del peso