I peggiori tipi di grasso

n consumo eccessivo di qualsiasi tipo di grasso può nuocere alla salute e aggiungere imbottiture extra su fianchi cosce testa e stomaco. Hai bisogno di una certa quantità di grasso per fornire al tuo corpo sostanze chiamate acidi grassi essenziali che aiutano a mantenere diversi aspetti chiave della tua salute. I peggiori tipi di grassi chiamati grassi saturi e trans possono alterare la tua salute in modi particolarmente pericolosi.

Pericoli grassi saturi

I grassi saturi sono sostanze presenti in natura in una varietà di alimenti compresi i tagli grassi di carne bovina prodotti caseari integrali oa ridotto contenuto di grassi pollame con pelle e oli derivati ​​da varie specie di palme. Tutti i grassi saturi provenienti da fonti animali contengono una sostanza chiamata lipoproteina a bassa densità o LDL colesterolo che aumenta i rischi per ictus e malattie cardiache quando presenti nel sangue in quantità elevate. Il consumo di grassi saturi può anche aumentare i rischi per lo sviluppo del disturbo glicemico chiamato diabete di tipo 2 secondo la Scuola di Medicina dell'Università del North Carolina.

Pericoli di grasso trans

Il grasso trans è una forma relativamente rigida di grasso prodotto dall'uomo derivante dall'alterazione chimica dell'olio vegetale liquido. Questa alterazione aggiunge idrogeno all'olio. I nomi alternativi per i grassi trans sono idrogenati e grassi idrogenati. A causa della sua rigidità il grasso trans ha una tendenza ad accumularsi nel tempo nelle arterie che alimentano il cervello e il cuore secondo il Centro medico dell'Università del Maryland. A loro volta questi accumuli possono aumentare significativamente il rischio di sviluppare un infarto o ictus. Oltre ad aumentare i livelli di LDL come il grasso saturo i grassi trans danneggiano ulteriormente la salute abbassando i livelli nel sangue di benefiche lipoproteine ​​ad alta densità o HDL colesterolo.

Livelli di assunzione raccomandati

The American Heart Association raccomanda di mantenere l'assunzione di grassi saturi al di sotto del 7 percento dell'apporto calorico complessivo ogni giorno. Ad esempio se si assumono 2.500 calorie al giorno è necessario mantenere l'assunzione giornaliera di grassi saturi inferiore a 175 calorie. L'American Heart Association raccomanda inoltre di mantenere il consumo di grassi trans inferiore all'1 percento dell'apporto calorico giornaliero. Gli alimenti che contengono questo tipo di grassi includono margarina stick e prodotti da forno preparati commercialmente come biscotti e ciambelle così come cibi lavorati e cibi fritti.

Ridurre l'assunzione

Per ridurre i livelli di grassi saturi e i grassi trans la Medline Plus della National Library of Medicine degli Stati Uniti elenca potenziali strategie che includono l'esame delle etichette degli alimenti e l'eliminazione o la riduzione dell'assunzione di alimenti che contengono questi grassi; limitare l'assunzione di prodotti animali; aumentando l'assunzione di verdure frutta e cereali naturalmente a basso contenuto di grassi; e selezionando proteine ​​a basso contenuto di grassi come carne magra pollame senza pelle pesce latticini senza grassi e prodotti a base di soia. Consultare il proprio medico per ulteriori informazioni sui rischi per la salute associati ad alto consumo di grassi saturi e grassi trans.