Lolio di sesamo è un cattivo grasso?

no studio del 2006 pubblicato nel "Journal of Biology and Medicine" di Yale ha concluso che l'olio di sesamo commestibile era associato a una riduzione della pressione arteriosa ea una diminuzione dei sintomi di ipertensione in un campione di 32 uomini e pazienti di sesso femminile con ipertensione da lieve a moderata. L'olio di sesamo è generalmente abbastanza sano contiene un'abbondanza di grassi insaturi quantità moderate di grassi saturi e nessun colesterolo o grassi trans.

Come tutti gli oli vegetali l'olio di sesamo è strettamente grasso quindi tutto il suo valore calorico è misurato come grasso. Il grasso è un macronutriente - una sostanza nutritiva di cui il corpo ha bisogno in grandi quantità - fornendo energia proteggendo e isolando gli organi e immagazzinando e trasportando vitamine. Il grasso dovrebbe rappresentare dal 20 al 35% dell'apporto calorico giornaliero di un adulto.

Circa 2 dei 13 6 g in un cucchiaio da 1 cucchiaio o 13 6-g in olio di sesamo esistono la forma di grasso saturo. Come tutti i grassi i grassi saturi sono una fonte di energia e aiutano a proteggere gli organi e il trasporto di vitamine. Mentre i grassi saturi sono naturali e possono avere alcuni effetti dietetici positivi l'American Heart Association sostiene di limitare l'assunzione di grassi saturi a causa della sua correlazione con l'aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Un 1 cucchiaio. porzione di olio di sesamo contiene circa il 13% del limite raccomandato dall'AHA per una dieta da 2.000 calorie.

I grassi insaturi sono generalmente sani e associati a livelli ridotti di colesterolo nel sangue e miglioramento della salute cardiovascolare. Circa 11 dei 13 6 g di grassi nell'olio di sesamo sono insaturi. In particolare una porzione di olio di sesamo contiene circa 5 4 g di grassi monoinsaturi e 5 7 g di grassi polinsaturi. Sia i grassi monoinsaturi che i grassi polinsaturi sono generalmente quelli che rimangono a temperatura ambiente. Possono aiutare a ridurre il colesterolo nel sangue e ridurre il rischio di ictus e infarto. I grassi insaturi dovrebbero comprendere almeno dal 70 all'80 percento dell'assunzione totale di grassi.

Fitosteroli

I fitosteroli sono lipidi composti naturali derivati ​​dalle piante simili al colesterolo. Questi lipidi sono stati associati con un'abbondanza di benefici per la salute tra cui una riduzione del colesterolo e una possibile riduzione del rischio di alcuni tipi di cancro. Un cucchiaio di olio di sesamo contiene 118 mg di questi lipidi vegetali o circa il 4-8 per cento della dose giornaliera ideale. Noci semi e legumi sono anche ricchi di fitosteroli.