Attenti, grassi trans: tutto il mondo si sta svegliando ai vostri pericoli

'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha un piano per eliminare gli acidi grassi trans artificiali entro il 2023 e chiede ai governi di tutto il mondo di agire. Secondo le stime dell'OMS i grassi trans portano a più di 500.000 decessi evitabili ogni anno a causa di malattie cardiovascolari.

Sebbene i paesi più ricchi abbiano già adottato misure per eliminare virtualmente i grassi trans l'OMS afferma che è necessaria un'azione a bassa Paesi a reddito medio.

"Bombardare i grassi trans a New York ha contribuito a ridurre il numero di attacchi di cuore senza cambiare il gusto o il costo del cibo e l'eliminazione del loro uso in tutto il mondo può salvare milioni di vite" ha detto l'ex sindaco di New York e l'ambasciatore globale dell'OMS per le malattie non trasmissibili Michael Bloomberg in un comunicato.

Nel 2006 l'Health Board di New York City ha votato per vietare l'uso di grassi trans artificiali in tutti i ristoranti - dal digiuno punti di ristoro per ristoranti raffinati. Nonostante il ritiro dall'industria della ristorazione il divieto è entrato in vigore nel luglio 2008 il che significava che i ristoranti dovevano eliminare "oli vegetali parzialmente idrogenati accorciamenti o margarine con 0 5 grammi o più grassi trans" dai loro stabilimenti. Quelli che non hanno rispettato potrebbero essere multati fino a $ 2000 con tale importo in aumento per ripetute violazioni.

Mentre l'OMS non ha il potere di emanare quel tipo di legislazione l'organizzazione spera di incoraggiare e guida i legislatori che lo fanno. "Questa iniziativa ha lo scopo di guidare i paesi a stabilire una legislazione per eliminare i grassi trans" ha detto il dott. Francesco Branca direttore del Dipartimento di Nutrizione per la salute e lo sviluppo presso l'OMS secondo la CNN.

Quindi sono esattamente grassi trans e perché sono il nemico numero uno pubblico? Sebbene i grassi trans si manifestino naturalmente nei prodotti lattiero-caseari e nelle budella di mucche e pecore il tipo di cui tutti sono preoccupati è la versione artificiale prodotta industrialmente.

"In laboratorio l'idrogeno viene aggiunto agli oli vegetali insaturi rendendoli satura e solida a temperatura ambiente " spiega la dietista registrata Maya Feller MS RD di Maya Feller Nutrition a LIVESTRONG.COM. Potresti conoscere questi grassi trans con il loro altro nome: olio parzialmente idrogenato.

Le fonti più comuni di grassi trans artificiali provengono da fast food e cibi troppo elaborati. Pensa a patatine fritte e sacchetti di patatine insieme a prodotti da forno confezionati compresi biscotti pasticcini e cracker. In questi prodotti Feller afferma che i grassi trans vengono aggiunti "per mantenere la consistenza e la durata".

I grassi trans producono un doppio colpo alla salute aumentando sia il colesterolo cattivo LDL che abbassando il colesterolo HDL. "Se siamo in grado di ridurre l'assunzione a livello di popolazione di grassi trans possiamo aspettarci di vedere una diminuzione delle malattie cardiache e ictus" dice Feller che aggiunge che potremmo anche vedere una diminuzione in altre malattie infiammatorie legate all'alimentazione come il diabete alcuni tumori e alcune malattie cognitive degenerative.

Dal 2006 le aziende alimentari negli Stati Uniti hanno dovuto includere la quantità di grassi trans nei prodotti sulle etichette nutrizionali. E nel 2015 la Food and Drug Administration ha dato alle aziende alimentari tre anni per eliminare completamente i grassi trans. A causa della domanda dei consumatori molti marchi - tra cui Nestlé Kellog e General Mills - hanno già "praticamente eliminato i grassi trans" nei loro alimenti riferisce Fortune.

Ma la scadenza ufficiale è imminente: a giugno di quest'anno il divieto della FDA entrerà in vigore il che significa che gli Stati Uniti si uniranno ad altri paesi che precedentemente avevano vietato il trasporto di grassi tra cui Danimarca Austria Islanda e Svizzera come riportato da Vox.

Naturalmente gran parte del resto il mondo ha ancora qualcosa da recuperare motivo per cui l'iniziativa dell'OMS è così importante e potrebbe salvare migliaia di vite.