Effetti negativi dei trans grassi

grassi trans hanno ricevuto molta attenzione a causa dei loro effetti negativi sulla salute. In effetti molti posti negli Stati Uniti come New York City Filadelfia e California hanno spinto a ridurre o rimuovere l'uso di grassi trans nelle scuole nei ristoranti e nelle strutture alimentari. È importante comprendere gli effetti negativi dei grassi trans e quali alimenti li contengono in modo da poter prendere decisioni alimentari intelligenti e mantenere una salute ottimale.

in prodotti animali; tuttavia la maggior parte sono realizzati attraverso un processo chiamato idrogenazione. Secondo l'American Heart Association questo processo si verifica quando l'idrogeno viene aggiunto agli oli vegetali liquidi rendendoli più solidi. Le aziende possono usare i grassi trans perché sono economici facili da fabbricare e possono aumentare la stabilità degli scaffali. Trans grasso e salute

Secondo l'American Heart Association i grassi trans possono aumentare le lipoproteine a bassa densità dannose colesterolo mentre diminuisce il colesterolo buono ad alta densità-lipoproteina. A sua volta questo può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari. Inoltre è stato associato allo sviluppo del diabete di tipo 2.

L'American Dietetic Association e Dietisti del Canada raccomandano che l'assunzione di acidi grassi trans sia la più bassa possibile e il cuore americano L'associazione raccomanda di consumare meno dell'1 percento di calorie dagli acidi grassi trans. Seguire queste raccomandazioni è fondamentale per prevenire l'aumento del rischio di malattie cardiache.

Alimenti con grassi trans

Una varietà di cibi contengono grassi trans. Si trova più spesso in cibi fritti come ciambelle margarine accorciamenti e molti prodotti da forno come biscotti torte cracker e pasta per pizza. Un modo per determinare se un alimento contiene grassi trans è quello di guardare l'etichetta dei fatti nutrizionali. Se un alimento non contiene più di mezzo grammo di grassi trans tuttavia non è necessario che sia elencato sull'etichetta. Pertanto è una buona idea cercare nell'elenco degli ingredienti. Se il termine "olio parzialmente hyrdogenated" è elencato significa che il prodotto contiene grassi trans.

Raccomandazioni aggiuntive

Oltre ad evitare le fonti dietetiche di acidi grassi trans sostituirli con quantità moderate di cuore-sani grassi monoinsaturi e polinsaturi. I grassi monoinsaturi si trovano in alimenti come noci avocado burro di arachidi e olio d'oliva. Gli acidi grassi polinsaturi si trovano nell'olio di canola nelle noci nei semi di lino e nei pesci grassi come il tonno o il salmone.