I rischi di diete ricche di grassi saturi

uando si tratta di grassi può essere difficile navigare tra i diversi tipi i loro benefici per la salute ei rischi che presentano. I grassi sono fonti di energia e danno sapore al cibo. Ma alcuni tipi di grassi come i grassi saturi possono essere dannosi per la salute e sono collegati a malattie croniche come il colesterolo alto e la malattia coronarica.

I tre tipi

I grassi sono divisi in tre gruppi: monoinsaturi polinsaturi e saturi. I grassi monoinsaturi e i grassi polinsaturi sono benefici per la salute e possono aiutare ad abbassare il colesterolo LDL. Sono liquidi a temperatura ambiente e includono grassi come l'olio di colza e l'olio d'oliva. I grassi saturi sono solidi a temperatura ambiente e si trovano in prodotti animali tra cui carni e latticini e in alcune fonti vegetali come olio di cocco e olio di palma. I grassi idrogenati come la margarina contengono anche grassi saturi.

Dove sono i grassi saturi?

Le carni ad alto contenuto di grassi saturi includono pancetta salsiccia carne macinata e costine di maiale. Il grasso saturo si trova anche nei formaggi magri nel latte intero nel gelato e negli snack confezionati come le patatine.

Le diete ricche di grassi saturi sono legate all'alta colesterolo e malattia coronarica. La coronaropatia è causata dall'accumulo di placca nelle pareti delle arterie. Ciò rende difficile il flusso del sangue e aumenta il rischio di infarto o ictus. Le linee guida dietetiche per gli americani del 2010 raccomandano che dal 20 al 35 percento delle calorie provengano da grassi con meno del 10 percento di calorie da grassi saturi.

Riduce il consumo di grassi saturi facendo alcuni semplici i cambiamenti. Tagliare il grasso e la pelle delle carni quindi cuocere cuocere alla griglia arrostire o grigliare invece di friggerli. Acquista carni magre pesce e pollame poiché queste tendono ad avere meno grassi saturi. Scegli il latte magro o scremato e formaggi. Prepara pasti senza carne o carne bassa più volte alla settimana per aiutare a ridurre l'assunzione di grassi in generale. Leggere le etichette degli alimenti per evitare fonti nascoste di grassi saturi negli alimenti confezionati; evitare gli alimenti con olio idrogenato e olio parzialmente idrogenato.