The Least Fatty Steak

uoi avere la tua bistecca e mangiarla anche tu. Devi solo prendere meno tagli grassi per controllare l'assunzione di grassi saturi non sani il tipo che aumenta il rischio di malattie cardiovascolari. Rotondo controfiletto mandrino e lombo sono le tue migliori scommesse quando si sceglie un taglio di manzo dice l'American Heart Association. Ma anche i tagli meno grassi hanno ancora più grassi saturi rispetto ad altre fonti proteiche come il pesce quindi tieni sotto controllo l'assunzione.

Le tue scelte meno grasse

Una porzione di 3 once di tondo arrosto tagliato di tutto il grasso ha 3 8 grammi di grasso totale di cui 1 6 sono saturi. Una bistecca di lonza da 3 once contiene 5 7 grammi di grasso totale che include 2 5 grammi di grassi saturi. Un taglio da 3 once di lombata superiore tagliata di tutto il grasso ha 8 2 grammi di grasso totale di cui 3 2 saturi. Una porzione da 3 once di chuck eye steak ha 9 8 grammi di grassi totali compresi 4 2 grammi di grassi saturi.

Mantenerlo a basso contenuto di grassi durante la cottura

Puoi scegliere il taglio meno grasso di bistecca ma se lo si frigge in olio il suo contenuto di grasso sale alle stelle. Grigliate invece la carne e evitate di aggiungere grasso o olio durante la cottura. Quando si arrostiscono pezzi di carne farlo su una griglia in modo che il grasso scorra e possa essere scartato.