Informazioni nutrizionali sugli ulivi

e olive provengono da uliveti fornendo sia il frutto stesso che l'olio del frutto. Sono un alimento salato - conservato in acqua salamoia olio o marinate - e vengono consumati in insalate panini piatti a base di carne in tapenades e spalmabili e come antipasto o contorno. Le olive sono molto nutrienti e possono contribuire a una dieta sana.

Suggerimento

Le olive hanno 867 calorie e 93 33 g di lipidi totali (grassi) per 100 grammi che servono secondo i dati nutrizionali forniti dal Database di composizione alimentare USDA.

Le olive sono uno dei più antichi alimenti coltivati conosciuti originari dell'area del Mediterraneo migliaia di anni fa e sono stati un alimento base di molte civiltà tra cui Grecia Egitto e Roma . Furono portati in America nel XVIII secolo da missionari francescani. Ora le olive vengono coltivate prevalentemente in Turchia Grecia Spagna e Italia. Negli Stati Uniti le olive vengono coltivate in California.

Una porzione da 28 grammi di olive verdi in salamoia contiene circa 41 calorie con 36 calorie provenienti da grassi. La porzione contiene 4 g di grassi 1 g di carboidrati nessuna proteina e 1 g di fibra alimentare. La stessa dose di olive nere ha 23 calorie con 16 calorie provenienti da grassi. La porzione contiene 2 g di grassi 2 g di carboidrati nessuna proteina e 1 g di fibra alimentare. Le olive sono ricche di grassi monoinsaturi e contribuiscono anche alla vitamina E e ai vari polifenoli e flavonoidi.

Vantaggi

Gli effetti antiossidanti e antinfiammatori della vitamina E e dei grassi monoinsaturi nelle olive insieme ai polifenoli e ai flavonoidi disponibili aiuta a proteggere il corpo dai radicali liberi. Si tratta di sostanze chimiche che danneggiano le cellule e possono contribuire a malattie tra cui alcuni tumori e malattie cardiache. Le olive possono anche aiutare a ridurre gli effetti dell'artrite dell'asma e di altre malattie e disturbi infiammatori. I grassi monoinsaturi aiutano anche a ridurre il colesterolo.

Preparazione

Le olive non possono essere mangiate fresche dall'albero. Devono essere preparati in primo luogo per ridurre i livelli di oleoropeina una sostanza chimica nelle olive che provoca l'amarezza. Alcune olive vengono raccolte verdi mentre altre possono diventare nere e maturare completamente prima di essere preparate. Le olive possono cambiare colore in base al metodo di conservazione utilizzato. Questo non influisce sul valore nutrizionale delle olive.

Preoccupazioni

Le olive tendono ad essere ad alto contenuto di sodio a causa del sale utilizzato nel processo di conservazione. Le persone con ipertensione problemi renali insufficienza cardiaca congestizia e altre malattie che sono influenzate dall'assunzione di sodio potrebbero voler limitare la quantità di olive consumate.