Benefici dei grassi e delle proteine ​​insaturi in una dieta

Trovato in olio di oliva oli vegetali semi di girasole e olio di arachidi i grassi insaturi non hanno gli stessi rischi dei grassi saturi. Le proteine presenti nella carne rossa pollame noci semi e alcune verdure sono uno dei nutrienti essenziali di cui il corpo ha bisogno per funzionare correttamente. Consumare quantità moderate di proteine ​​e grassi insaturi ha diversi vantaggi.

Le lipoproteine ​​a bassa densità note anche come colesterolo "cattivo" aumentano il rischio di ostruzione delle arterie e complicazioni cardiovascolari. Uno studio condotto a Brigham e Women's Hospital e Johns Hopkins Medical Institutions ha dimostrato che la sostituzione di carboidrati con grassi insaturi in una dieta sana per il cuore ha aumentato i livelli di colesterolo buono. Mentre la dieta non ha ridotto i livelli di colesterolo cattivo ha anche abbassato i livelli di trigliceridi e la pressione sanguigna. I risultati di questo studio sono stati pubblicati nel numero di novembre 2005 del "Journal of the American Medical Association".

L'associazione americana del cuore stima che oltre 81 milioni di persone avevano almeno una forma di malattie cardiache a partire dal 2006. Queste malattie includono ictus ipertensione insufficienza cardiaca e malattia coronarica. La Mayo Clinic riferisce che un tipo di grasso insaturo può ridurre il rischio di malattia coronarica e portare a livelli più bassi di pressione sanguigna. Gli acidi grassi omega-3 presenti negli alimenti tra cui noci e pesce grasso hanno un effetto protettivo sul cuore. Questo tipo di grasso riduce anche il rischio di malattie infiammatorie e alcuni tipi di cancro secondo il Centro Medico dell'Università del Maryland.

Energia

Sia le proteine ​​che i grassi insaturi servono come fonti di energia per il corpo. La differenza sta nel modo in cui il corpo li usa. Il servizio di estensione cooperativa dell'Oklahoma spiega che la funzione principale delle proteine ​​è di mantenere le strutture del corpo. Se una persona consuma più proteine ​​del necessario per questa funzione il corpo usa l'eccesso di proteine ​​per produrre energia. Qualunque proteina il corpo non usi per l'energia immagazzina come grasso. Il manuale Merck Home Edition descrive i grassi come la forma di cibo più efficiente dal punto di vista energetico ma i grassi sono anche la più lenta fonte di energia.

Assorbimento della vitamina

I grassi insaturi aiutano l'organismo ad assorbire vitamine note come vitamine liposolubili . Quando qualcuno consuma una vitamina liposolubile il corpo assorbe la vitamina e la immagazzina nel tessuto adiposo. Poiché il corpo immagazzina vitamine liposolubili è possibile consumarne troppe e sviluppare i sintomi della tossicità vitaminica. Esempi di vitamine liposolubili includono vitamina K vitamina A vitamina D e vitamina E.

Struttura

Le proteine ​​forniscono una struttura per le ossa e i muscoli che aiuta a preservare la struttura scheletrica del corpo. I grassi insaturi controllano un diverso tipo di struttura: la parete cellulare. Ogni cellula ha una parete per supportare la cellula determinare la forma della cellula controllare il tasso di crescita cellulare e resistere alla pressione dell'acqua. Il Dr. Stephen G. Saupe del College di St. Benedict in Minnesota spiega che senza pareti cellulari la membrana cellulare esploderebbe.