Colesterolo in semi di girasole

I semi di girasole sono stati originariamente sviluppati in Nord America nei paesi del Messico e del Perù a partire da circa 5000 anni fa. I semi di girasole sono facilmente aggiunti come condimento per insalate e verdure oppure puoi gustarli come spuntino croccante. Hanno una consistenza oleosa e sono spesso usati per creare olio di girasole da utilizzare per cucinare e come ingrediente di una ricetta.

Identificazione

I semi di girasole provengono dal centro di un girasole e ogni seme è racchiuso in un guscio protettivo esterno. Alcune persone scelgono di mangiare sia i gusci che i semi mentre la maggior parte spaccano il guscio per mangiare il seme centrale trovato all'interno. Secondo il sito Web di Alimenti più sani del mondo questi semi contengono vitamina E un antiossidante che protegge le membrane cellulari e può aiutare a proteggere il corpo dal cancro.

Il colesterolo è anche chiamato lipoproteina ed esiste nelle forme di lipoproteine ​​ad alta densità (HDL) e lipoproteine ​​a bassa densità (LDL). La Mayo Clinic afferma che l'LDL è noto come colesterolo cattivo mentre l'HDL è considerato buono spazzando l'eccesso di LDL dal corpo e contribuendo a ridurre i livelli di colesterolo totale. Livelli eccessivi di LDL possono accumularsi nel sangue producendo placche all'interno delle pareti dei vasi e rallentando la circolazione. Una tazza di semi di girasole decorticati non contiene colesterolo e quindi non contribuisce alla formazione complessiva di colesterolo nel sangue.

I semi di girasole contengono fitosteroli un componente importante per la protezione contro il colesterolo alto. Secondo la Cleveland Clinic i fitosteroli si trovano nelle membrane delle cellule vegetali e hanno una struttura chimica simile al colesterolo. Per questo motivo i fitosteroli combattono il colesterolo per l'assorbimento nel flusso sanguigno. Se vengono assorbiti più fitosteroli c'è meno spazio per il colesterolo ed è espulso dal corpo. Ciò si traduce in quantità più basse di colesterolo nel sangue.

Anche se i semi di girasole non hanno colesterolo una porzione di semi scafo contiene più di 8 grammi di grassi alimentari. Ci sono diversi tipi di grassi presenti nel cibo alcuni dei quali possono influenzare i livelli di colesterolo. Secondo la Mayo Clinic i grassi alimentari consistono in grassi sani come i polinsaturi e i monoinsaturi; e grassi malsani come grassi saturi grassi trans e colesterolo alimentare. Il grasso nei semi di girasole proviene da grassi polinsaturi e monoinsaturi che sono importanti per abbassare i livelli di colesterolo nel corpo. Raccomandazioni

Anche se i semi di girasole non contribuiscono al colesterolo alimentare contengono ancora grasso che aggiunge calorie. Il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti raccomanda di mantenere l'assunzione totale di grassi dal 20 al 35% delle calorie totali. Lean carni legumi noci e semi fanno tutti parte di una dieta sana che fornisce proteine ​​e ferro per l'energia. I semi di girasole sono una sostituzione adeguata per la carne per ottenere i fabbisogni raccomandati di alimenti da questo gruppo. Sostituire la carne con semi di girasole una o due volte alla settimana fornisce ferro e proteine ​​senza eccesso di colesterolo.