Informazioni su Lipids

e molecole possono essere suddivise in due tipi: ci sono quelli che sono polari e hanno poli magneticamente positivi e negativi come l'acqua. Le molecole non polari sono il secondo tipo e includono i lipidi. Queste molecole grasso-simili non si mescolano bene con le molecole polari come l'olio sull'acqua. I lipidi svolgono un ruolo importante nel funzionamento delle cellule e nella salute del corpo; lipidi eccessivi nel sangue sono legati a condizioni avverse di salute.

Funzioni lipidiche nelle cellule

A livello cellulare i lipidi funzionano per immagazzinare energia proteggere le cellule e creare molecole di segnalazione. Le molecole di grasso contengono 9 calorie dietetiche per grammo che è più denso di carboidrati o proteine. Il grasso può essere conservato nelle cellule e utilizzato per l'energia quando il corpo ha bisogno di una fonte di calorie non adeguatamente fornite dalla dieta. La rottura dei lipidi può contribuire alla formazione di ATP la principale molecola portatrice di energia del corpo. I lipidi proteggono le cellule componendo la maggior parte della membrana cellulare. La membrana cellulare che circonda la cellula è analoga alla pelle. Poiché non è polare i fluidi polari a base di acqua all'interno e all'esterno della cellula non penetrano nella membrana. Infine i lipidi sono usati per produrre ormoni e altri messaggeri che indicano alle cellule quali funzioni svolgere.

Tipi di lipidi

I tipi comuni di lipidi includono acidi grassi trigliceridi e colesterolo. Gli acidi grassi sono lunghe catene di carbonio non polari con ossigeno alla fine. I trigliceridi hanno tre acidi grassi lunghi legati alla piccola molecola di glicerolo. Il colesterolo è una struttura ad anelli che è per lo più non polare ma ha anche una fine polare. Nel sangue queste molecole lipidiche sono legate alle proteine ​​per formare molecole chiamate lipoproteine. Due delle lipoproteine ​​più conosciute includono lipoproteine ​​a bassa densità o LDL note come "colesterolo cattivo" e lipoproteine ​​ad alta densità o HDL note come colesterolo buono.

Lipidi nella dieta

I lipidi sulle etichette degli alimenti sono elencati come grassi e colesterolo. Ci sono grassi che fanno male a te e quelli che sono buoni o migliori per te. Dovresti evitare i grassi saturi e trans. I grassi monoinsaturi e trans sono migliori per voi. Il colesterolo dovrebbe essere limitato nella dieta. Anche se è importante per mantenere la flessibilità della membrana cellulare e produrre ormoni steroidei il fegato è in grado di sintetizzarne abbastanza; colesterolo eccessivo nella dieta insieme a grassi saturi e trans aumentano i rischi di malattia. Complicazioni da lipidi alti

Alti livelli di trigliceridi LDL e colesterolo totale nel sangue sono legati a condizioni avverse di salute. Queste sostanze possono depositarsi nei tessuti. Contribuiscono al restringimento e all'indurimento delle arterie chiamate arteriosclerosi. Ciò aumenta le possibilità di sviluppare una restrizione dell'afflusso di sangue alle estremità nota come malattia vascolare periferica; restrizione del flusso sanguigno all'intestino noto come angina intestinale; " 1 infarti e ictus.