Salute e malattia
p> I grassi saturi aumentano il colesterolo nel sangue e aumentano la probabilità di malattie coronariche infarti e ictus secondo l'American Heart Association. I grassi contengono più del doppio delle calorie per grammo rispetto ai carboidrati e alle proteine rendendoli più facili da sopraindicare e successivamente aumentare di peso.
Dolcificanti artificiali
I dolcificanti artificiali come l'acesulfame-K e la saccarina hanno stato collegato al cancro secondo Better School Foods. Inoltre il sorbitolo ha un effetto lassativo e l'aspartame provoca sintomi in coloro che sono sensibili a includere mal di testa allucinazioni e vertigini. L'aspartame contiene anche alti livelli di fenilalanina quindi quelli con PKU dovrebbero evitare di consumarlo secondo il Medical Center dell'Università del Maryland.
Olio idrogenato e grassi trans
Qualsiasi prodotto alimentare che elenca l'olio idrogenato tra i suoi ingredienti contiene almeno una piccola quantità di grassi trans. L'American Heart Association raccomanda di evitare i grassi trans perché gli studi li collegano ai livelli di colesterolo LDL in aumento. L'aumento dei livelli di colesterolo LDL può portare a malattie cardiache e altri problemi di salute. Gli oli idrogenati si trovano in molti snack e prodotti da forno.
Farina bianca
La farina bianca è stata sottoposta a trattamento eccessivo nella misura in cui la maggior parte dei nutrienti è stata eliminata. Secondo un articolo di Oprah Radio si dovrebbe evitare la farina bianca e sostituire i prodotti a base di cereali integrali.
Sciroppo di mais ad alto fruttosio
Uno studio del 2007 pubblicato su "American Journal of Clinical Nutrition" di Richard J. Johnson collega lo sciroppo di mais ad alto fruttosio all'obesità ai reni alle malattie cardiache al diabete e all'ipertensione. Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è abbondante in bibite e dolciumi così come cibi salati dai pani alle salse barbecue.
Secondo Better School Foods i colori artificiali possono causare iperattività reazioni allergiche stanchezza e mal di testa in coloro che sono sensibili a questi ingredienti.
Conservanti
BHT TBHQ e BHA i conservanti benzoati sono stati collegati al cancro così come iperattività dermatiti e asma secondo Better School Foods . Si trovano nei prodotti da forno nei cereali nelle carni negli snack nel burro nella birra e nelle patate disidratate.
Il sale contribuisce all'ipertensione e alle malattie cardiovascolari. Limita gli alimenti trasformati e non aggiungere sale al tavolo. Una piccola quantità di sodio è necessaria per una buona salute ma ciò equivale a meno di 1.500 mg al giorno che la maggior parte degli americani supera di gran lunga con le loro diete tipiche.
Caffeina
Perché la caffeina è uno stimolante che è moderatamente coinvolgente oltre ad essere collegato all'osteoporosi nervosismo e mal di testa Better School Foods consiglia di evitarlo del tutto.
Carni lavorate con nitriti
Hot dog bacon e carni lavorate contengono nitriti che possono combinarsi con altri ingredienti trovati nello stomaco per formare nitrosamina una sostanza che è conosciuta come cancerogena. Best School Foods consiglia di evitare qualsiasi prodotto con questi ingredienti.
Controllo del peso