Quinoa e colesterolo

a quinoa conosciuta anche come riso inca è un grano antico che è stato coltivato e goduto da popolazioni indigene in Cile Brasile Perù ed Ecuador per oltre 5.000 anni. Mentre la quinoa continua ad essere una parte importante della dieta delle persone quechua e aymara discese dagli Incas gode anche della popolarità nella dieta degli Stati Uniti per la sua qualità nutrizionale e l'impatto sul colesterolo nel sangue.

> La quinoa è uno dei pochi alimenti vegetali ad avere una proteina completa. Ciò significa che ha tutti gli amminoacidi essenziali che sono gli elementi costitutivi delle proteine. Una porzione da 1 tazza di quinoa bollita contiene 8 44 grammi di proteine ​​vegetali salutari più del grano riso segale mais orzo e molti altri cereali. La stessa dose di servizio contiene solo 222 calorie e fornisce 5 2 grammi di fibra alimentare. Poiché il colesterolo si trova solo negli alimenti per animali la quinoa e altri cereali sono privi di colesterolo. La quinoa contiene una grande varietà di minerali e vitamine essenziali oltre ad un assortimento equilibrato di aminoacidi essenziali.

Effetti di riduzione del colesterolo

Quando mangi la quinoa la fibra solubile nel grano si combina con acidi biliari dal fegato per produrre un prodotto simile alla gelatina che viene espulso nei movimenti intestinali. Il tuo fegato usa un po 'del suo colesterolo immagazzinato per creare gli acidi biliari. Man mano che questi depositi sono esauriti il tuo fegato preleva il colesterolo dal tuo sangue per rifornirsi. Il tuo livello di colesterolo totale così come la quantità di LDL o di colesterolo "cattivo" nelle tue gocce di sangue. La quinoa è un'alternativa salutare al cuore per carne e altre fonti proteiche che sono ad alto contenuto di grassi saturi che possono aumentare il colesterolo nel sangue. Benefici

La cardiopatia coronarica inizia quando il colesterolo e i grassi in eccesso dal tuo sangue iniziano a costruire sulle pareti interne delle arterie che portano sangue ricco di ossigeno dai polmoni al cuore. Le arterie diventano più strette e più rigide una condizione nota come aterosclerosi. Quando mangi la quinoa e altri alimenti che abbassano il colesterolo LDL rallenti il ​​tasso di aterosclerosi e riduci il rischio di sviluppare malattia coronarica insufficienza cardiaca congestizia e infarto.

Suggerimenti per la cura

Puoi far bollire la quinoa proprio come il riso e altri cereali. Goditelo come un cereale o combinalo con altri cereali per creare un pilaf. Puoi anche usarlo come estensore per farina di frumento o farina di mais quando cuoce. Per mantenere i benefici salutari del cuore della quinoa evita di combinarlo con crema burro o altri alimenti ricchi di colesterolo e grassi saturi.