Colesterolo e frutti di mare

importante mantenere il colesterolo a un livello sano. Mangiare cibi con troppo grasso saturo può aumentare il colesterolo nel sangue e avere effetti nocivi sulla salute del corpo. I frutti di mare contengono naturalmente il colesterolo ma le quantità e gli effetti potrebbero non essere così spaventosi come pensano le persone. Puoi gustare tutti i tipi di frutti di mare nella tua dieta e mantenere comunque buoni livelli di colesterolo.

I pesci grassi come il salmone o lo sgombro aumentano i livelli di HDL nel sangue. L'HDL è noto come colesterolo "buono" perché alti livelli aiutano a ridurre il rischio di malattia coronarica. Altri pesci come sardine e tonno contengono benefici acidi grassi omega-3 e bassi livelli di trigliceridi nel sangue. Secondo l'American Heart Association (AHA) anche i frutti di mare nella dieta possono aiutare a prevenire le malattie cardiovascolari.

Idee sbagliate

I molluschi vengono spesso evitati da molti a causa del malinteso che aumenta i livelli di colesterolo cattivo. Secondo uno studio dell'Università di Washington i molluschi non rappresentano un pericolo per i livelli di colesterolo. Questo studio ha rilevato che alcuni dei molluschi più comunemente mangiati tra cui ostriche granchi vongole gamberetti e cozze non hanno evidenziato alcun aumento dei livelli di colesterolo. Il granchio e le vongole hanno effettivamente abbassato i livelli di LDL (colesterolo cattivo). Anche le cozze e le ostriche hanno abbassato il colesterolo LDL aumentando l'HDL. Il pesce e i frutti di mare contengono una piccola quantità di colesterolo ma sono anche ricchi di grassi sani e insaturi e di grassi saturi il tipo di grasso che tende ad aumentare il colesterolo nel sangue.

Il pesce è un parte di una dieta equilibrata sana. L'AHA raccomanda che non più di 300 mg di colesterolo al giorno sia salutare per gli adulti. La maggior parte delle selezioni di pesce comunemente consumate sono ben al di sotto di questo parametro. Ad esempio 3 once. di astice contiene 61 mg di colesterolo; 3 once di granchio contiene 80 mg di colesterolo. Ci sono 166 mg in una porzione di 15 gamberetti e 48 mg in una porzione di cinque cozze. Sei ostriche contengono 58 mg di colesterolo e una porzione di quattro capesante ha meno di 34 mg.

Considerazioni e avvertenze

È possibile aumentare la quantità di colesterolo nei frutti di mare in base a come si sceglie di prepararlo. La frittura profonda e l'uso di burro e salse aumentano il contenuto di colesterolo nei frutti di mare o in qualsiasi altro alimento. Provare a grigliare grigliare o cuocere al forno quando si preparano i frutti di mare e cuocere con pochissimo olio.

La chiave per mantenere livelli di colesterolo sani in qualsiasi alimento è la moderazione. Se mangi una quantità eccessiva di frutti di mare contenenti colesterolo l'assunzione di colesterolo da altri alimenti dovrebbe essere modificata in modo da non superare i 300 mg raccomandati al giorno.

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