I gamberi e le capesante aumentano i livelli di colesterolo?

Quando chiedi se i gamberi e le capesante aumentano i livelli di colesterolo la maggior parte della gente vuole davvero sapere se aumenta i livelli di colesterolo dannoso. La scienza della nutrizione identifica due tipi di colesterolo nel sangue uno buono e uno cattivo. I grassi e gli oli contenuti in gamberi e capesante possono influenzare i livelli di entrambi.

Tipi di colesterolo

Il tuo corpo produce due diversi tipi di colesterolo: lipoproteine ad alta densità (HDL) e lipoproteine a bassa densità (LDL). Sebbene entrambi siano necessari per le funzioni corporee di base un eccesso di colesterolo LDL aumenta il rischio di infarto ipertensione e ictus. Il colesterolo HDL in realtà riduce il rischio aiutando a ripulire il pericoloso LDL dal tuo sistema. Quando il colesterolo viene misurato dal medico la misura del "colesterolo totale" tiene conto di questa interazione sottraendo il conteggio delle HDL dal conteggio delle LDL.

Informazioni nutrizionali

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti una porzione da 3 once di gamberetti contiene 0 2 grammi di grassi saturi e 0 6 grammi di grassi insaturi. Tre once di capesante non contengono quantità apprezzabili di grassi saturi e 0 1 grammi di grassi insaturi. In entrambi i casi si tratta di frutti di mare semplici e al vapore. Diversi metodi di cottura come la panatura e la frittura possono modificare significativamente questo profilo nutrizionale.

Il tuo corpo produce colesterolo LDL dannoso in risposta alla presenza di grassi saturi nella dieta. Produce colesterolo HDL quando si mangiano grassi insaturi. Quanto il cibo sano per il cuore dipende più dal rapporto tra il grasso insaturo benefico e il grasso saturo nocivo che con la semplice quantità di grasso che il cibo contiene.

Gamberetti capesante e colesterolo

Entrambi i tipi di i frutti di mare hanno un grasso prevalentemente più insaturo del grasso saturo e quantità relativamente basse di entrambi. Ciò significa che sia i gamberetti che le capesante sono una scelta accettabile per le persone con una dieta a basso contenuto di colesterolo. Ancora una volta questo presuppone che vengano cucinati senza salse o altri ingredienti che a loro volta contengono elevate quantità di grassi saturi.