La quinoa è buona per i diabetici da mangiare?

La quinoa può essere una parte sana di una dieta diabetica. È un alimento integrale con un alto contenuto di proteine ​​e meno carboidrati rispetto agli altri cereali. La quinoa contiene anche vitamine minerali e sostanze fitochimiche che potrebbero aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue e la pressione sanguigna secondo uno studio pubblicato nel 2009 sul "Journal of Medicinal Food".

Quinoa

La quinoa non è tecnicamente un grano è uno "pseudo-cereale" che è preparato e servito come un grano e ha un profilo nutrizionale simile secondo il Consiglio di cereali integrali. L'American Diabetes Association afferma che i cereali integrali sono accettabili per una dieta diabetica e elenca la quinoa come una delle migliori scelte. La quinoa può essere preparata e servita come un cereale caldo utilizzato a freddo nelle insalate o servito come contorno.