Come fare il succo duva in casa Concord

Il succo d'uva viola scuro venduto nel tuo supermercato locale è molto probabilmente fatto con uva Concord o una miscela che include Concords. I concordi sono dolci con il familiare sapore d'uva. Se non hai uva nel tuo giardino puoi comprare le uve Concord al tuo negozio di alimentari o guardarle nelle fattorie di tua proprietà. Una macchina elettrica per la spremitura fa un breve lavoro di trasformazione delle uve in succo; segui semplicemente le istruzioni per la tua macchina. Tuttavia se sei senza uno spremiagrumi il vecchio metodo di produzione del succo richiede solo una cottura e uno sforzo semplici.

Lavare le uve Concord con acqua corrente fredda.

Togli l'uva dai loro steli così come eventuali foglie vaganti o viticci che possono essere presenti.

Metti le uve pulite in una pentola grande e schiacciatele leggermente con un grande cucchiaio o schiacciapatate. L'obiettivo è quello di rompere le bucce dell'uva in modo che il succo scorra rapidamente da loro.

Aggiungere 1 tazza d'acqua per gallone di uva schiacciata alla pentola.

Fai bollire l'uva a fuoco medio-basso per 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della padella. Pelli semi e polpa si separano e galleggiano nel succo.

Filtrate le uve attraverso una busta di gelatina o un colino per succhi in una ciotola pulita. Se non si dispone di una gelatina o di un colino per succhi mettete un colino con due o tre strati di garza o uno strato di mussola pulita mettetelo sopra una grande ciotola e versate il succo.

Eliminare i gambi le bucce e la polpa.

Addolcire il succo d'uva a piacere mescolando zucchero miele o altri dolcificanti mentre il succo è caldo; questo permetterà al dolcificante di dissolversi facilmente.

Versare il succo d'uva in contenitori e conservare in frigorifero.

Suggerimento

Stima del 3- 1/2 libra di uva per ricavare 1 litro di succo.

Per un succo d'uva estremamente limpido filtrare attraverso i filtri di caffè in carta.

Il succo d'uva può essere addolcito o non zuccherato.

Avvertenze

I cristalli di tartrato naturale si formano nel succo d'uva mentre si trova. Sebbene non sia necessario rimuovere i cristalli di tartrato alcune persone preferiscono il succo chiaro. Lasciare riposare il tartrato con i sedimenti naturali per una notte in frigorifero e versare il succo trasparente dall'alto.

Le cose necessarie

Le uve perfettamente mature

Vaso grande con coperchio

cucchiaio con manico lungo

schiacciapatate opzionale

filtro succhietto /sacchetto jelly