Gli svantaggi delluso di additivi alimentari

Gli additivi alimentari hanno uno scopo molto utile: assicurano che il cibo duri più a lungo e ne conservi il sapore la consistenza e il colore. Alcuni additivi aiutano anche a mantenere il valore nutrizionale originale del cibo in modo che non si disperda man mano che il cibo invecchia. Come molti benefici degli additivi alimentari hanno tuttavia hanno anche un buon numero di svantaggi.

Può causare allergie

Un numero di additivi può causare reazioni allergiche. I due coloranti più ampiamente artificiali - Red 40 e Yellow 5 - sono anche gli additivi più probabili per causare reazioni allergiche e ipersensibilità. Possono anche causare iperattività in alcuni bambini. Il rosso 40 e il giallo 5 sono ampiamente utilizzati in tutto dagli alimenti per animali domestici e salsicce alla soda caramelle e pasticcini. Altri additivi alimentari che sono noti per causare reazioni allergiche in alcune persone includono il colorante artificiale carminio gomma adragante e benzoato di sodio.

Cancer Risk

La posizione della FDA è che nessuno degli additivi alimentari sul il mercato è pericoloso Piccoli studi e organizzazioni come il Centro per la scienza nell'interesse pubblico non sono d'accordo. L'additivo più controverso è il dolcificante artificiale aspartame usato per addolcire la soda dietetica la gomma da masticare e alcuni dessert. In alcuni piccoli studi i ratti che hanno consumato aspartame hanno sviluppato il cancro. Altri additivi che potrebbero causare il cancro - o hanno dimostrato di causare il cancro negli animali - includono colorazione Blue 1 e 2 Yellow 5 e 6 l'idrossianisolo antiossidante butilato i dolcificanti artificiali ciclamato e acesulfame-K e l'agente antiagglomerante bromato. È probabile che la quantità di questi additivi presenti negli alimenti sia troppo piccola per causare danni. Tuttavia è difficile dire cosa succederà a lungo termine.

Trucciano l'occhio

Gran parte del piacere del cibo deriva dal suo aspetto. Il problema è che una volta che è possibile congelare o elaborare alcuni degli alimenti perdono il loro colore originale. Per rendere il prodotto più allettante i produttori a volte aggiungono colorazione. Ad esempio le arance della Florida a volte hanno aggiunto colorante artificiale Citrus Red 2 per renderle più luminose. Molte bevande alla frutta utilizzano anche coloranti alimentari come alcune carni precotte salsa di soia e persino birra. I colori vivaci potrebbero farti credere che stai mangiando qualcosa di più sano mentre in realtà potresti bere succo diluito pieno di zucchero. Controlla sempre le etichette per vedere il contenuto nutrizionale di un prodotto prima di acquistarlo.

Sostituiscono ingredienti reali

Il glutammato monosodico esaltatore di sapidità o MSG aiuta a far risaltare il sapore degli alimenti in cui è usato Il problema è che i produttori possono ridurre la quantità di ingrediente reale e avere lo stesso sapore forte nel prodotto finale. Quindi una lattina di brodo di pollo potrebbe contenere pochissimo pollo e un cocktail di succo d'arancia potrebbe contenere pochissime arance vere.