Differenze nutrizionali in V contro in scatola Fresh Produce

entre frutta e verdura fresca sono abbastanza nutrienti le versioni in scatola possono essere una buona alternativa se i prodotti freschi non sono disponibili o non sono di alta qualità. In termini di valore nutritivo la frutta e la verdura in scatola possono essere paragonate a varietà fresche sebbene gli ingredienti come il sale o lo zucchero che vengono spesso aggiunti ai prodotti in scatola riducano in qualche modo il valore nutrizionale. I prodotti in scatola sono ancora un'opzione nutriente tuttavia se sai cosa cercare sull'etichetta.

Canned Is Nutritious ...

In termini di nutrizione non c'è molta differenza tra varietà fresche e in scatola secondo la ricerca e l'estensione della Kansas State University. Le conserve di frutta e verdura conservano i loro nutrienti come la vitamina C e le fibre attraverso il processo di inscatolamento che li rende sani quanto i prodotti freschi. In effetti in alcuni casi potrebbe essere migliore in quanto potrebbe richiedere diversi giorni prima che i prodotti appena raccolti raggiungano gli scaffali dei negozi. In uno studio del 2011 pubblicato sul "Journal of Science and Food Agriculture" i ricercatori hanno scoperto che le pesche in scatola contengono quantità simili di vitamina A rispetto alle pesche fresche.

... Tranne il sodio ...

Uno degli svantaggi di frutta e verdura in scatola è che i produttori spesso aggiungono sale per migliorare il gusto e aiutare a conservare il cibo in modo che possa essere venduto e conservato per lunghi periodi di tempo. Ad esempio i fagioli verdi freschi sono piuttosto bassi di sodio ma una tazza di fagiolini in scatola può contenere fino a 376 milligrammi di sodio. Questo è un quarto del limite giornaliero di 1.500 milligrammi raccomandato dall'American Heart Association.

... E lo zucchero

La frutta è spesso confezionata nello sciroppo che contiene zucchero aggiunto. Una tazza di pere sciroppate contiene circa 40 grammi di zucchero rispetto a una tazza di pere fresche che contiene 13 5 grammi di zucchero sano e naturale. L'American Heart Association raccomanda alle donne di limitare l'assunzione di zucchero a 6 cucchiaini o meno al giorno e che gli uomini si limitano a 9 cucchiaini o meno. Troppo zucchero aumenta il rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2.

Tieni presente queste cose

La consistenza e il gusto dei prodotti in scatola sono diversi da quelli freschi. I prodotti freschi tendono ad essere più croccanti e più succosi di quelli in scatola. Se opti per le conserve in scatola cerca le varietà senza aggiunta di zuccheri o senza sale perché sono le più nutrienti. Se questi non sono disponibili risciacquare il prodotto per lavare via parte del sodio o dello zucchero raccomanda la ricerca e l'estensione della Kansas State University.