Come caramellare frutta in un Pan

l caramellismo è un processo di cottura usato per convertire gli amidi negli alimenti in zuccheri. I frutti sono naturalmente dolci a causa degli zuccheri naturali che possiedono ma la dolcezza può essere aumentata cucinando il frutto ad alte temperature. Il caramello ammorbidisce i frutti e fa cambiare colore. Questo è un processo rapido ma importante se si prevede di produrre ripieni di torta o altri piatti di pasticceria dal frutto. Ma anche da solo o come guarnizione per altri alimenti la frutta caramellata può essere dolce e salata.

Preriscaldare un tegame o una padella a fuoco medio-alto. Mettere una piccola quantità di olio di cottura nella padella.

Aggiungere la frutta nella padella e distribuirla uniformemente sul fondo. Mescolare il frutto per disperdere l'olio da cucina.

Mescolare delicatamente e spesso cuocendo il frutto per 3-5 minuti o finché non diventa marrone e diventa morbido. Se lo si desidera è possibile cospargere 1/8 cucchiaino. "salt and/or 1 to 3 tbsp." 3 [[di zucchero di canna sul frutto per esaltarne il sapore.

Togliere la frutta dal fuoco. Servire caldo o lasciarlo raffreddare in frigorifero e servire freddo.

Le cose necessarie

Skillet

Frutta fresca taglia

Olio da cucina

Sale da zucchero

Zucchero