Come preparare i frutti Noni

l frutto Noni noto anche come Morinda citrifolia viene coltivato attraverso il Pacifico dall'Asia meridionale all'Australia. Il frutto cresce su piccoli arbusti. Tutte le parti della pianta dalla radice alla corteccia vengono utilizzate per scopi medicinali. Gli usi moderni includono la produzione di succo fermentando la frutta in contenitori fino a otto settimane. Il succo di Noni ha alti livelli di vitamina C. Il succo di Noni è stato usato dagli isolani del Pacifico per trattare una varietà di malattie dal cancro al diabete.

Scegli frutta quando ha un colore giallo chiaro. La frutta dovrebbe essere dura senza alcun colore verde presente. Se c'è del verde sul frutto questa parte del frutto non maturerà e il succo complessivo ottenuto dal frutto Noni avrà un sapore leggermente amaro. Dopo la raccolta il frutto continuerà a schiarire i colori e la frutta continuerà ad ammorbidirsi.

Ispeziona il frutto. Il frutto non deve presentare segni di punture di insetti o roditori o di infestazione. Lavare i frutti in acqua calda in un ambiente sterile. Asciugare all'aria su una superficie pulita. Non lasciare che la muffa cresca sul frutto mentre si sta asciugando. Ispezionare periodicamente le escrescenze sfocate.

Conservare la frutta in contenitori di plastica per uso alimentare o bottiglie di vetro. Assicurarsi che i contenitori consentano la fuoriuscita dei fumi creati durante il processo di fermentazione. Un contenitore trasparente è l'ideale quindi si può vedere visivamente il succo mentre fermenta. Il succo insolitamente nuvoloso o scuro può essere contaminato. Il processo di fermentazione può durare da due a otto settimane a seconda del sapore e del gusto desiderati. Il processo di fermentazione completo dura otto settimane e si traduce in un succo dal gusto intenso e scuro.

Analizza il livello di pH del succo di Noni. Il livello PH mostrerà quanto è acido il succo. I normali livelli di PH per il succo sono compresi tra 3 e 5. Acquistate strisce di PH o strisce di tornasole nei negozi di alimenti naturali. Le strisce vengono immerse nel succo e quindi confrontate con una tabella principale. Più acido è il succo o più basso è il livello del pH più il gusto sarà amaro. Aggiungi piccole quantità di bicarbonato di sodio per invertire i livelli acidi del succo se è troppo acido.

Conserva il succo in contenitori sigillati. Il succo può essere conservato per un massimo di due anni. Etichettare tutti i contenitori con il nome del succo quando è stato preparato il livello ph e la data di apertura del contenitore.

Suggerimento

Il succo di frutta Noni può essere conservato in frigorifero o lasciato

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Avvertenze

Non usare frutta che è stata contusa.

Cose necessarie

Noni Fruit

Contenitore per alimentari

Strisce di tornasole