Alimenti con citrato di calcio

Il citrato di calcio è il sale di calcio derivato dall'acido citrico. Pertanto gli alimenti ricchi di acido citrico presente in natura contengono citrato di calcio secondo la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti. Elencato come acido citrico sulle etichette degli alimenti il citrato di calcio è considerato un additivo alimentare sicuro. È presente anche nella maggior parte delle piante e degli animali.

Limoni e Limette

Il succo di limone puro contiene 1 44 grammi per oncia di citrato di calcio o acido citrico. I concentrati a base di succo di limone contengono in media 1 1 grammi per oncia della sostanza. Altri prodotti a base di succo di limone ad alto contenuto di citrato di calcio includono limonata e miscele a base di limone. Queste bevande pronte da bere commercialmente preparate contengono quantità variabili da 0 03 a 0 22 grammi per oncia.

Il succo di lime è un'altra ricca fonte di citrato di calcio contenente 1 38 grammi per oncia. I concentrati di succo ricavati dal succo di lime possono contenere fino a 1 06 grammi per oncia di bevanda.

Altre Frutta

Il pompelmo e le arance possono contenere anche citrato di calcio secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) anche se in quantità minori di limoni e limette. Questo include succo d'arancia preparato commercialmente concentrato di succo d'arancia e succo spremuto dall'arancia fresca.

Varie forme di ananas e i suoi sottoprodotti possono contenere citrato di calcio. Ananas fresco succo di ananas concentrato di ananas condimenti di ananas e prodotti venduti come una miscela di ananas possono contenere tutti citrato di calcio.

Il citrato di calcio (acido citrico) aiuta a produrre acidi necessari per l'attività enzimatica "in cheese manufacturing." 3 [[Oltre ai formaggi a pasta dura il citrato di calcio si trova nei formaggi trasformati come formaggi americani formaggi in scatola o in scatola.

Il citrato di calcio è usato come condizionatore della pasta in una varietà di alimenti surgelati secondo l'USDA. Può essere trovato in pasta di pane surgelato bagel waffle pancake gnocchi miscele di biscotti preparati una varietà di dolci brownies torte cornbreads biscotti popover panini croissant e muffin. I condizionatori di pasta sono anche usati in pasta per pizza biscotti in scatola e prodotti da forno in negozio.

Altri cibi congelati che contengono citrato di calcio come conservante includono antipasti per pranzo e cena torte salate combinazioni di frutta intera o affettata gelati sorbetti e altre novità dolci surgelati hash browns e prodotti a base di patate salse e verdure.