La frutta in scatola è sana quanto la frutta fresca?

a frutta in scatola può non avere il sapore fresco e la consistenza solida dei frutti maturi raccolti di recente ma fornisce fibre carboidrati e minerali essenziali. Sebbene il frutto possa perdere parte del suo contenuto di vitamine durante il processo di inscatolamento il suo profilo nutrizionale di base è simile alla frutta fresca. Se si mangia frutta confezionata in acqua o nei propri succhi piuttosto che in sciroppo la frutta in scatola offre un'alternativa sana alle varietà fresche.

Processo di inscatolamento

Il processo di inscatolamento utilizzato dai produttori di alimenti in scatola può degradare alcuni del contenuto nutrizionale di frutta fresca secondo l'American Council on Exercise. Prima di inscatolare i frutti maturi vengono sbollentati - immersi in acqua bollente poi in acqua fredda - per ammorbidire il frutto senza cuocerlo completamente. L'esposizione all'acqua bollente può ridurre il complesso B del frutto e il contenuto di vitamina C entrambi sono vitamine idrosolubili sensibili al calore. Peeling di frutta prima di inscatolare può rimuovere alcuni dei composti polifenolici che sono nutrienti antiossidanti che possono aiutare a proteggere contro il danno cellulare causato da sostanze cancerogene. La fibra i minerali e i carboidrati nella frutta in scatola e nella frutta fresca sono simili le note del Consiglio americano sull'esercizio.

Reading Labels

Quando acquisti frutta in scatola cerca i frutti etichettati "confezionati in proprio succo "o" non zuccherato ". I frutti etichettati come" confezionati nello sciroppo "o" confezionati in succo "possono aver aggiunto zucchero il che si traduce in calorie e carboidrati supplementari. La frutta in scatola confezionata nel suo stesso succo mantiene il suo contenuto polifenolico secondo l'American Council on Exercise.

Scambi di frutta

La frutta in scatola ha circa 60 calorie e 15 g di carboidrati per porzione secondo il Diabete americano Lista di scambio di frutta dell'Associazione come mostrato su MayoClinic.com. Una mezza tazza di albicocche in scatola non zuccherate ciliegie pesche pere ananas o prugne è uguale a una porzione di frutta. Tre quarti di una tazza di pompelmi in scatola non zuccherati o di arance mandarine costituiscono una porzione di frutta. In confronto quattro albicocche fresche una pera grande una tazza di 3/4 di ananas a cubetti o due piccole prugne equivalgono a una porzione di frutta. Per 15 g di carboidrati e 60 calorie la frutta fresca offre più volume di frutta in scatola non zuccherata il che significa che mangiare una porzione di frutta fresca può soddisfare la fame in modo più efficace del suo equivalente in scatola.

Gusto e consistenza

La frutta in scatola può non avere la consistenza solida o sapori sottili di frutta matura ma la sua consistenza morbida può essere un vantaggio se stai seguendo una dieta blanda per ragioni mediche. Se non riesci a tollerare il roughage nella frutta fresca potresti scoprire che le varietà in scatola sono più facili da digerire. I frutti in scatola come i mandarini offrono uno spuntino salutare per i bambini piccoli che spesso si godono la loro consistenza più morbida.

Suggerimenti

La frutta in scatola è un ingrediente da cucina conveniente e uno spuntino veloce. Mescolare le pesche in scatola in frullati o servire con yogurt alla vaniglia o gelato a basso contenuto di grassi. Mescola le more o i mirtilli in scatola in frittelle o muffin per aggiungere più fibre e sostanze nutritive antiossidanti. L'ananas a cubetti aggiunge un sapore esotico allo slaw di cole o alle insalate. Per la colazione top cheese cheese con albicocche in scatola ananas o pere.