Valore nutrizionale della crusca di riso

Come tutti gli altri cereali il riso com'è naturale ha uno strato esterno duro chiamato crusca. Questo livello viene spesso rimosso durante l'elaborazione. Anche come con altri cereali rimuovere la crusca dal riso rimuove anche gran parte del valore nutritivo. È possibile acquistare crusca di riso grezzo per cospargere altri alimenti oppure è possibile acquistare prodotti integrali a base di riso con la crusca intatta.

Servire dimensioni e calorie

Sito Web di informazioni sulla salute SelfNutritionData fornisce 1 oz. come una porzione tipica di crusca di riso grezzo. Una porzione di questa dimensione offre 88 calorie suddivise tra 48 calorie da grassi 33 carboidrati e 7 da proteine.

Grassi

Un'oncia da 28 g di crusca di riso contiene 5 8 g di grassi . Sebbene 1 2 g siano grassi saturi non sani 4 2 g sono i grassi sani insaturi. Secondo Walter Willett nutrizionista dell'Università di Harvard la salubrità del cuore è direttamente correlata a quella percentuale di grassi insaturi rispetto ai grassi saturi.

Carboidrati

Una porzione di crusca di riso fornisce 13 9 g di carboidrati. Solo 0 3 g di questi carboidrati sono zuccheri. I restanti sono divisi tra fibre alimentari e carboidrati complessi. La fibra alimentare aiuta il corpo a purificarsi contribuendo alla salute dell'apparato digerente e circolatorio. I carboidrati complessi si digeriscono lentamente creando energia duratura e contribuendo a mantenere i livelli di zucchero nel sangue.

Proteine

Ottieni 3 7 g di proteine da 1 oz. di crusca di riso che corrisponde al 7% del fabbisogno giornaliero per porzione. Willett nota che questa è una proteina incompleta che fornisce solo alcuni degli aminoacidi di cui il tuo corpo ha bisogno. Per una migliore alimentazione la crusca di riso dovrebbe essere consumata con alimenti che forniscono proteine complementari.

Una singola porzione di crusca di riso fornisce più della metà del fabbisogno nutrizionale giornaliero di tiamina niacina e vitamina B6. Trasporta il 21% del tuo acido pantotenico richiesto e il 7% del fabbisogno di vitamina E. Contiene anche piccole ma apprezzabili quantità di riboflavina folato e vitamina K.

Minerali

La crusca di riso è molto ricca di manganese offrendo il doppio del fabbisogno giornaliero in ogni oncia. Contiene inoltre il 55 percento del tuo magnesio quotidiano il 47 percento del fosforo il 29 percento del ferro e il 12 percento del fabbisogno di potassio. Porta l'11% del tuo zinco e il 10% del tuo rame al tavolo. La crusca di riso grezzo contiene solo tracce di sodio - 1 4 mg per porzione.