Elenco delle verdure e dei loro carboidrati

n genere le verdure sono un alimento a basso contenuto di carboidrati con poche eccezioni incluse patate e mais. Esistono due tipi di carboidrati semplici e complessi. Le verdure forniscono carboidrati semplici che forniscono raffiche di energia. Alcune delle cose che pensiamo come verdure sono davvero frutta come avocado pomodori fagioli e melanzane.

Carboidrati

Potresti cercare di limitare l'assunzione di carboidrati per motivi di salute. Il tuo corpo digerisce i carboidrati in zucchero nel sangue - chiamato glucosio - che viene utilizzato per l'energia da ogni cellula del tuo corpo. Pertanto più carboidrati si consumano più alto è il livello di zucchero nel sangue il che può essere un problema se si sviluppa un problema di resistenza all'insulina. Inoltre se non fai abbastanza attività fisica per bruciare tutto lo zucchero nel sangue creato dai carboidrati che mangi il tuo corpo immagazzina lo zucchero in eccesso nei muscoli e nel fegato come il glicogeno. Quando il deposito nei muscoli e nel fegato si riempie - il limite è di circa 2.000 calorie - il tuo corpo immagazzina il livello di zucchero nel sangue extra come grasso che può causare un aumento di peso. Le verdure ti offrono un'alternativa nutriente a basso contenuto di carboidrati.

Verdure a foglia verde

Le verdure a foglia verde sono la scelta migliore per un alimento ricco di vitamine e povero di carboidrati. Le tue scelte secondo il "Valore nutritivo degli alimenti" del Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti includono porzioni da 1 tazza delle seguenti verdure: lattuga romana cruda tritata che contiene 1 g di carboidrati; semi di senape cotti a 3 g; i porri cucinati hanno 8 g; il cavolo cotto ha 7 g; e gli spinaci crudi e tritati hanno 1 g. Un cavolo tritato crudo verde ha 4 g e una testa di lattuga iceburg di diametro di 6 pollici ha 11 g.

Ortaggi a radice

Le verdure di radice hanno più zucchero naturale e alcune hanno più di un impatto a livelli di glucosio rispetto ad altri. Il "valore nutritivo degli alimenti" elenca i valori di carboidrati delle porzioni da 1 tazza per le verdure di radice come segue: le fette di barbabietola cotta hanno 17 g; la carota cruda grattugiata ha 11 g; il mais del kernel in scatola ha 41 g; la cipolla tritata cruda ha 14 g; e le patate bollite e pelate hanno 31 g.

Gourmet Vegetables

L'ampia varietà di verdure disponibili include un'ampia varietà di carboidrati. Tieni a mente i seguenti totali elencati dal "Valore nutritivo degli alimenti" quando scegli quali verdure concederti: una tazza di germogli di erba medica una tazza di peperoni jalapeno in scatola e uno spicchio d'aglio hanno 1 g. Un peperoncino piccante crudo verde ha 4 g. Una tazza di asparagi freschi cotti ha 8 g. Una tazza di funghi shiitake cotti ha 21 g e 1 tazza di castagne d'acqua in scatola ha 17 g.