Salute e malattia
ono ossessionato dalla torta di zucca. Confessione: una volta ho mangiato un'intera torta di zucca da sola in una sola seduta. Per colazione.
non sono l'unica persona ossessionata dalla torta di zucca. Libby's (il più grande produttore di zucche negli Stati Uniti) stima che ogni anno negli Stati Uniti vengano consumate 50 milioni di torte di zucca. Ciò che mi impressiona di più è che su MyPlate il Calorie Tracker di LIVESTRONG.COM sono state tracciate oltre 10.000 fette di torta di zucca lo scorso novembre. Accedere alle vacanze per inserire le tue indulgenze da dessert per le feste mostra il tuo impegno.
Se sei tra le persone che seguono il tuo cibo durante il Ringraziamento e altre festività ti applaudo! Soprattutto perché l'American Council on Exercise riferisce che l'americano medio consuma 4.500 calorie e 229 grammi di grasso in un tipico pasto del Giorno del Ringraziamento. Quindi essere attento e tenere traccia di ciò che si mangia è un ottimo modo per mantenere le calorie a un livello più ragionevole ed evitare l'aumento di peso durante le vacanze.
Anche se è vero che la zucca è una scelta salutare (zucche e zucca in scatola sono caricate con vitamina A e fibra e sono abbastanza bassi in termini di calorie da soli) gli articoli che sono spesso combinati con la zucca nelle ricette stagionali (crostate di graham cracker! panna montata! zucchero!) sono proprio i tipi di alimenti che voglio evitare mettere in bocca.
Se il mio rapporto con la torta di zucca fosse descritto in termini di Facebook questo Ringraziamento avrei probabilmente bisogno di aggiornare il nostro stato di relazione al famosissimo "È complicato". Il motivo? Ho lottato duramente per perdere 20 sterline (vedi le mie foto "Prima" e "Dopo") e non voglio guadagnare tutto il peso attaccando torte di zucca alle cosce!
Come la zucca di cui sopra torta che una volta ho mangiato a colazione i cibi stagionali al gusto di zucca non sono nemmeno così bassi come la zucca stessa. Basta dare uno sguardo alle calorie e agli zuccheri contenuti nei popolari articoli aromatizzati alla zucca che spuntano nei menu e nei negozi di tutto il mondo.
Da yogurt greco senza grassi del commerciante Joe (190 calorie 29 grammi di carboidrati e 23 grammi di zucchero ) a Pumpkin Pie Gelato (220 calorie e 20 grammi di zucchero) allo Starbucks Grande Pumpkin Spice Latte zuccherato (310 calorie e 50 grammi di zucchero!) siamo tutti solo un latte di zucca al giorno lontano dall'ottenere Da 4 a 5 sterline nei 40 giorni rimanenti del 2015.
Nell'interesse di assaporare in alcuni dessert di zucca questo Ringraziamento senza trasformare il mio corpo nella forma di una zucca ho creato quattro ricette di zucca che sono 175 calorie o meno e ridotto lo zucchero. Una ricetta aggiunge proteine (per quelli di voi che puntano sempre ad aggiungere più proteine alle diete) e un'altra ricetta rimuove completamente la latteria perché i vegani (ei loro amici) dovrebbero essere in grado di gustare dolci alla zucca non adulterati da latticini o gelatina!
Questi quattro dolcetti di zucca non hanno crosta perché chi ha bisogno di crosta davvero quando hai la zucca ?! Un morso di crosta è un morso di calorie sprecate perché preferirei davvero avere un altro morso di bontà di zucca.
1. Pudding di torta di zucca
Questo è un dessert di zucca più salutare con 171 calorie 2 grammi di grasso 13 grammi di zucchero 21 grammi di carboidrati e 3 grammi di proteine. È più basso di zucchero rispetto alla tua torta di zucca media. Ed è altrettanto delizioso. La dolcezza della zucca non ti deluderà.
Visualizza la ricetta in LIVESTRONG.COM'S Calorie Tracker
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 6 minuti
Resa: 6 porzioni
Dimensione della dose: Circa 6 once
Ingredienti per 2 tazze di latte e 1/3 di tazza di zucchero di canna scuro e 1/4 di tazza di amido di mais e 2 uova di grandi dimensioni
1 1/2 tazze di zucca in scatola
3/4 cucchiaino di cannella e 1/2 cucchiaino di noce moscata
1/4 cucchiaino di zenzero
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano
1/4 cucchiaino di sale
Indicazioni stradali 1. Sbattere latte zucchero e amido di mais in una grande casseruola; portare a ebollizione.
2. Far bollire tre minuti sbattere continuamente.
3. Sbattere le uova con una frusta in una grande ciotola.
4. Aggiungere gradualmente metà del composto di latte caldo alle uova sbattute. Riportare la miscela di uova e latte in padella. 5. Cuocere a fuoco medio per tre minuti o fino a che non sia densa sbattendo continuamente.
6. Togliere dal fuoco; mescolare la zucca il sale e la spezia con la torta di zucca.
7. Spoon uniformemente in sei tazze di crema (6 once). Lasciare raffreddare e lasciare raffreddare per circa 30 minuti o fino a quando il budino è impostato.
2. PROTEIN PUMPKIN PIE
Se stai cercando di triplicare l'assunzione di proteine nel tuo corso di dessert scegli questa versione. È una versione di torta di zucca ad alto contenuto proteico a basso contenuto di zucchero e povera di grassi. Una dose contiene 161 calorie 2 grammi di grassi 23 grammi di carboidrati 10 grammi di proteine e 17 grammi di zucchero. Non è eccessivamente dolce non ha una crosta e non dovrebbe assolutamente essere confuso con una fetta peccaminosa e ipercalorica di torta di zucca normale.
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 70 minuti
Serve: 6
Resa: 1 8 × 8 pan
Ingredienti per 15 once di zucca di zucca biologica
4 cucchiai di nettare di agave chiaro
1 12 once di latte evaporato
8 once di seta organica lite tofu extra deciso
1/2 tazza di albumi d'uovo
1 jumbo egg
1 cucchiaino di olio di cocco
3/4 di cucchiaino di cannella e 1/2 cucchiaino di noce moscata
1/4 cucchiaino di zenzero
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano
Indicazioni stradali 1. Preriscaldare il forno a 425 gradi F e ingrassare 8-by-8 vaschetta di Pyrex con olio di cocco.
2. Mescolare tutti gli ingredienti insieme nel frullatore fino a renderli omogenei. 3. Versare in padella e distribuire uniformemente.
4. Cuocere a 425 gradi per 15 minuti quindi abbassare il forno a 350 gradi e cuocere per altri 55 minuti.
5. Lasciar raffreddare completamente prima di servire.
3. VEGAN PUMPKIN CUSTARD
È giusto che i vegani (e i loro amici) dovrebbero essere in grado di gustare dolci alla zucca non adulterati da prodotti caseari o gelatina. Una dose contiene 146 calorie 7 grammi di grassi 18 grammi di carboidrati 2 grammi di proteine e 13 grammi di zucchero. (Se si desidera rimuovere due grammi di grasso non aggiungere le noci sopra.)
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di raffreddamento: 2 ore
Dose: 8
Dimensione della dose: Circa 6 once
Ingredienti per 3 tazze di latte di cocco e 1 tazza di 1/2 purea di zucca
1/4 tazza di sciroppo di agave chiaro
8 grandi mezze noci e 2 1/2 cucchiai di zucchero di canna scuro biologico e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e 2 cucchiaini di agar fiocchi di agar (l'agar si trova nella sezione alimenti asiatici del negozio di alimentari vicino ad altri verdure di mare come il wakame)
1 cucchiaino di cannella e 1/2 cucchiaino di noce moscata e 1/4 di cucchiaino di zenzero (macinato)
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano
Un pizzico di sale
Indicazioni stradali 1. Sbatti tutti gli ingredienti (tranne le noci) insieme in una padella di medie dimensioni e porta ad ebollizione. 2. Riduci il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti.
3. Dividi la miscela tra otto ( 6 once) tazze di crema pasticcera.
4. Mettere le noci in cima
5. Raffreddare in frigorifero almeno due ore prima di servire.
4. YOGURT GRECO PICCANTE BASSO-ZUCCHERO DI ZUCCA
Dato che ci sono 23 grammi di zucchero nello yogurt alla zucca di Trader Joe ho pensato che potrei "creare" la mia versione più speziata e che ha un sapore migliore ed è inferiore in zucchero. E ci sono riuscito! Questa versione è deliziosa e ha solo 147 calorie 3 grammi di grassi (0 grammi di grassi se scegli di rimuovere le noci in cima) 24 grammi di carboidrati 6 grammi di proteine e 16 grammi di zucchero.
Tempo di preparazione: 5 minuti
Serve: 1
Dimensione della dose: Circa 6 once
Ingredienti
1 contenitore da 6 once semplice yogurt greco senza grassi (io ho scelto lo yogurt degli dei greci)
1 cucchiaio di burro di zucca e 1 cucchiaino di noci tritate
1/2 cucchiaino di cannella e 1/4 di cucchiaino di noce moscata
1/4 di cucchiaino di zenzero e 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
Indicazioni
1. Mescolare il burro di zucca con il tuo yogurt.
2. Cospargere noci cannella noce moscata zenzero e chiodi di garofano in cima.
3. Divertiti!
Se ami zucca tanto quanto me assicurati di dare un'occhiata a queste altre ricette:
Mutenins Microonde Senza Zucchero 2-Minute Paleo
125-Calorie Healthy Pumpkin Spice Latte
Controllo del peso