Le migliori verdure da mangiare con una dieta a basso contenuto di carboidrati

L'assunzione di carboidrati a basso contenuto di carboidrati può sembrare una dieta privativa a prima vista ma in realtà hai a disposizione molte scelte alimentari deliziose. Quando si tratta di scegliere carboidrati per accompagnare proteine ​​e grassi la soluzione migliore è costituita da verdure fresche e non staminali - verdure a foglia verde verdure crocifere e altre. La maggior parte delle diete a basso contenuto di carboidrati limita il consumo di verdure amidacee - patate e altri ortaggi a radice - a fasi successive del piano quando sei vicino al peso dell'obiettivo o nella fase di mantenimento del peso.

Dieta a basso contenuto di carboidrati Nozioni di base

Le numerose diete low-carb sul mercato offrono elenchi di cibi leggermente diversi e conteggi di carboidrati consigliati ma i principi generali di questo tipo di alimentazione rimangono pressoché gli stessi. In tutti i piani aumenti il ​​consumo di proteine ​​e grassi di qualità riducendo drasticamente l'assunzione giornaliera di carboidrati. Nella fase iniziale della dieta Atkins si consumano solo 20 grammi "netti" di carboidrati al giorno - ben lontano dai 130 grammi raccomandati per gli adulti dalle National Academies of Medicine. Questo costringe il tuo corpo a bruciare grassi invece del suo combustibile preferito: i carboidrati. Alla Phase Four si arriva a 100 grammi di carboidrati al giorno.

Arrivi a grammi di carboidrati netti sottraendo i grammi di fibra contenuti in un vegetale dal suo tenore totale di carboidrati. Quindi per esempio una porzione da 1 tazza di cavolo cotto contiene 7 grammi di carboidrati ma 3 grammi sono di fibra che ti lascia con 4 grammi di carboidrati netti.

Le migliori scelte di verdure

Quando Contando i carboidrati i tuoi migliori amici sono i vegetariani con il più basso numero di carboidrati. Le piante in generale sono costituite da foglie steli e fiori frutta e radici con le foglie che forniscono il livello più basso di carboidrati. Vai per verdure a foglia verde come cavoli bietole barbabietole e senape crescione bok choy spinaci e tutti i tipi di lattuga come le migliori verdure per la tua dieta a basso contenuto di carboidrati. Molti di questi hanno meno di 1 grammo di carboidrati netti per porzione da 1/2 tazza.

Gambi gambi e fiori di verdura offrono un po 'più di carboidrati rispetto alle foglie ma sono ancora molto bassi. Gli esempi includono broccoli cavolfiori cavolini di Bruxelles e asparagi. I "frutti" delle verdure contengono i semi della pianta e ancora un livello leggermente superiore di carboidrati. Alimenti come zucchine e zucca gialla peperoni melanzane pomodori fagiolini e gombo rientrano in questa categoria. Mentre una porzione da 1/2 tazza di bok choy cotto ti ridurrà solo 0 5 grammi di carboidrati la stessa porzione di pomodoro cotto ha quasi 9 grammi di carboidrati netti.

Verdure a radice amidacea

Molte verdure amidacee come patate bianche e dolci patate dolci barbabietole e pastinache - anche chiamate verdure di radice - contengono un numero molto più alto di carboidrati. Ad esempio una piccola patata ruggine al forno fornisce 27 carboidrati netti; uno grande fornisce 57 carboidrati netti.

Questo è il motivo per cui i piani a basso contenuto di carboidrati generalmente ti consigliano di stare lontano da verdure amidacee fino a quando la tua perdita di peso è ben avviata. In Atkins le verdure amidacee sono off-limits fino alla terza fase del programma quando si è a circa 10 sterline dal peso target. In questa fase stai mangiando da 50 a 80 grammi di carboidrati netti al giorno quindi hai più spazio per i conteggi di carboidrati più elevati negli amidi.

Altre considerazioni

Scegli verdure fresche o surgelate per la migliore qualità e nutrizione Essere consapevoli del fatto che l'aggiunta di formaggio o salse cremose alle verdure o mangiare loro impanati e fritti aumenta il loro numero di carboidrati. La tua scommessa più salutare è quella di cuocere le verdure e di servirle con un po 'di burro o olio d'oliva - i grassi sono ammessi in porzioni da 1 cucchiaio su Atkins. Sapore i tuoi piatti vegetariani con erbe fresche molti dei quali non hanno affatto carboidrati.

Qualunque verdura tu scelga guarda le tue porzioni. Lo strumento Atkins Carb Counter basa la maggior parte dei suoi conteggi su porzioni da 1/2 tazza per verdure non amarene e amidacee.