Pane a basso contenuto di carboidrati

Pieno di proteine fibre e grassi sani le mandorle aggiungono un sacco di valore nutrizionale a una dieta povera di carboidrati. E la farina di mandorle a base di mandorle tritate offre un modo per gustare il pane senza tutti i carboidrati presenti nel pane a base di grano. Usa mandorle tritate un mix di farine alternative e aggiunte saporite per un pane decadente che si abbina perfettamente con condimenti sani e low-carb.

Utilizzare farina di mandorle per il tuo pane

Ci sono un sacco di carboidrati nella mandorla normale il pane è lì grazie alla farina che fornisce circa 92 grammi di carboidrati per tazza. Basta versare la farina di frumento per la farina di mandorle a volte etichettata come mandorle tritate abbassa drasticamente il contenuto di carboidrati del tuo pane e amplifica il sapore di mandorle. Ogni tazza di farina di mandorle contiene solo 8 grammi di carboidrati digeribili chiamati "carboidrati netti". Fare questo interruttore darà anche al tuo pane una consistenza più ricca e densa così il tuo pane alle mandorle si sentirà come uno spuntino più audace.

Utilizzare altre alternative a basso contenuto di carboidrati anche

Mentre la farina di mandorle aggiunge molta consistenza e ricchezza per il tuo pane otterrai i migliori risultati mescolandoli con altre farine a basso contenuto di carboidrati. La farina di cocco che viene prodotta con carne di cocco sgrassata assorbe e trattiene l'umidità e renderà il tuo pane meno fragile di quello che hai usato con la sola farina di mandorle. L'aggiunta di semi di lino al tuo pane trattiene l'umidità - la fibra trovata nei semi di lino si lega all'acqua per trattenere l'umidità in ogni fetta - e garantisce che il tuo pane fornisca anche acidi grassi omega-3 essenziali.

Sia semi di lino e farina di cocco assorbire l'umidità quindi dovrai adattare la tua ricetta per evitare di fare il pane alle mandorle troppo secco. Sperimenta con diverse miscele di farine - e la quantità di acqua latte o latte di mandorle che inserisci per aggiungere umidità - per ottenere un pane adatto ai tuoi gusti.

Amp Up the Flavor

Mentre farina di mandorle gioca il ruolo da protagonista nel pane a basso contenuto di carboidrati e offre un sacco di sapore da solo è possibile utilizzare altri componenti aggiuntivi e mix-in per ottenere ancora più sapore. Inizia mescolando l'estratto di cannella e vaniglia nella pastella. Questi condimenti aggiungono solo un pizzico di dolcezza senza lo zucchero - o l'enorme dose di carboidrati. Aggiungere poche gocce di estratto di mandorle e aggiungere gli estratti di arancia o di ciliegia per un tocco fruttato sul tradizionale pane di mandorle. Finire mescolando in mandorle intere tritate prima che il pane vada in forno o aggiungere qualche cucchiaio di cacao per il sapore di "mandorla ricoperta di cioccolato".

Tute salate a basso contenuto di carboidrati

Anche un minimo - il pane alla mandorla non sarà a basso contenuto di carboidrati se lo si riempie con una crema zuccherina come la gelatina zuccherata o una crema di nocciole dolce al cioccolato. Se di solito servite il pane con la marmellata preparate una gelatina di carboidrati a basso contenuto di carboidrati invece schiacciando una tazza di lamponi - per soli 5 grammi di carboidrati netti - e mescolando in un cucchiaino di semi di lino macinati. Lascia che la gelatina si ispessisca per qualche minuto mescolando ogni minuto o due poi allarga la fetta. Oppure prepara il tuo burro di cocco a basso contenuto di carboidrati mescolando noce di cocco grattugiata non zuccherata in un robot da cucina per 10-15 minuti fino a quando non assume una consistenza tipo burro di arachidi.