Kefir e la dieta Atkins

La dieta Atkins è una delle numerose diete popolari a basso contenuto di carboidrati. Con Atkins è consentito poco o niente zucchero e solo piccole quantità di amidi di solito quelli che sono più chimicamente complessi. La maggior parte delle calorie proviene da grassi e proteine. Kefir si adatta bene a questo regime come un alimento con un basso contenuto di zucchero e una piccola quantità di carboidrati rispetto a grassi e proteine.

Kefir

Kefir è un prodotto a base di latte coltivato prodotto con quasi tutti i tipi di latte sia animale che vegetale. I suoi batteri e lievito producono cereali fermentati che si separano dalla miscela del latte base. I grani si aggregano in una sostanza solida bianca o bianchiccia che assomiglia al cavolfiore. La sua consistenza è simile allo yogurt e così è il suo sapore.

Tipi di Kefir

Puoi comprare o fare kefir con latte intero senza grassi o con pochi grassi così come il latte di capre e pecore . Le fonti di latte vegetale comprendono riso soia e cocco. È possibile aggiungere al kefir diversi aromi diversi tra cui frutta vaniglia caffè cioccolato cipolla e miele. Produttori o consumatori a volte aggiungono zucchero per addolcire il gusto.

La dieta Atkins

La dieta Atkins limita la quantità e il tipo di carboidrati che si mangia avendo selezionato cibi e porzioni specifici. Mangi anche pasti più piccoli a intervalli più brevi. I risultati di questi cambiamenti nella dieta sono livelli di zucchero nel sangue più bassi e più consistenti e meno stoccaggio di energia alimentare come grasso. Mentre il tuo corpo inizia a bruciare i grassi piuttosto che conservarli il tuo peso diminuisce naturalmente. I dietisti Atkins inizialmente limitano l'assunzione giornaliera di "carboidrati netti" a 15 grammi o meno e quindi gradualmente introducono più carboidrati per raggiungere un punto di equilibrio. I carboidrati netti sono il contenuto di carboidrati di un alimento meno il suo contenuto di fibre.

Kefir Nutrition

Il tipo di latte usato per fare il kefir e i tipi e le quantità di additivi ovviamente influisce sul suo valore nutrizionale. Una tazza di puro kefir fatto con latte vaccino senza grassi contiene 110 calorie. La porzione da 240 g contiene solo 2 g di grassi 12 g di carboidrati e 11 g di proteine. C'è del zucchero residuo dal latte circa 8 g che è circa il 3 per cento dei 240 g di servizio. Con 3 g di fibra i carboidrati netti sono solo 9 g. Altri tipi di kefir hanno quantità variabili di vantaggi e svantaggi nutrizionali.

Kefir e Atkins

A causa del basso contenuto di zucchero e del basso valore dei carboidrati netti della maggior parte dei cibi Kefir dovrebbero essere buoni per la dieta Atkins . Il kefir non zuccherato è simile al formaggio in quanto contiene circa 1 g di carboidrati netti per un servizio di una oncia.